Sprøde kræmmerhuse af filodej med bündnerfleisch

Ingredienser

• 4 ark filodej
• 200 g flødeost, fx St Môret
• 6 skiver Bündnerfleisch
• 1 skalotteløg
• 1 håndfuld pinjekerner
• frisk basilikum
• olivenolie
• salt
• peber

Forberedelse

• Læg filodejspladerne oven på hinanden, og skær dem i fire dele. Læg stykkerne oven på hinanden, og skær de afrundede kanter af, så de bliver til trekanter.
• Pensl hver filodejstrekant med olivenolie.
  
• Fold trekanterne til kræmmerhuse ved at følge fremgangsmåden i videoen nedenfor.
• Læg kræmmerhusene på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i ca. 8 minutter ved 180 °C, til de er gyldne.
  
• Bland flødeosten med 5 skiver Bündnerfleisch skåret i små stykker, det finthakkede skalotteløg, den hakkede basilikum og pinjekernerne. Smag til med salt og peber.
• Fyld hvert kræmmerhus med blandingen ved hjælp af en sprøjtepose. Skær den sidste skive Bündnerfleisch i små stykker, og drys dem over den synlige creme. Så er de klar!
  

Observationer

Sådan holder kræmmerhusene formen: Pensl filodejspladerne grundigt med olie, så de holder formen. Hvis kræmmerhusene ikke vil holde sammen, kan du bruge en papirclips til at holde dem på plads.
Fyldning: Filodejen bliver hurtigt blød, så fyld kræmmerhusene lige inden servering.

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift