Påskebundtkage med citron og hvid chokolade

Ingredienser

Kage:

• 4 æg
• 140 g sukker
• 120 ml fløde (eller 120 g cremefraiche)
• Skal af 1 citron
• Saft af 1 citron
• 250 g mel
• 11 g bagepulver
• 150 g hvid chokolade
• 120 g smør

Glasur:

• 100 g friskost
• 50 g flormelis
• 30 ml varmt vand
• Farvede chokoladeæg

Materialer

• Bundtform (vores er af silikone, men det er valgfrit)
• Elektrisk håndmikser

Forberedelse

• Kagen:
  Pisk æggene med sukkeret i 5 minutter ved maksimal hastighed, indtil de er lyse. Smelt smørret sammen med den hvide chokolade.
• Tilsæt fløde og citronskal, og bland igen. Tilsæt derefter citronsaft, og bland godt.
  
• Tilsæt mel og bagepulver i portioner, og bland, til det er jævnt.
  Tilsæt chokoladen og det smeltede smør, og bland godt.
• Hæld dejen i en smurt bundtkageform.
  
• Bag kagen i en forvarmet ovn ved 170 °C i 45 minutter.
  Tjek, om kagen er færdig, ved at stikke en tandstik i den: Den skal komme ren ud.
  Tag kagen ud af ovnen, og lad den køle helt af. Hvis den har en bule, skæres den af.
• Når kagen er taget ud af formen og er kølet af, tilberedes glasuren. Pisk friskost, flormelis og varmt vand sammen, indtil glasuren er helt glat.
  
• Hæld glasuren over bundtkagen, og fordel den eventuelt med en spatel. Til sidst i opskriften finder du en anden idé til glasur!
• Pynt med små, farverige chokoladeæg. Så er den klar!
  

Observationer

Hemmeligheden bag en vellykket bundtkage er at tilsætte fløde til dejen og holde godt øje med bagetiden ;-)

Du kan hælde ganache over bundtkagen. Bland varm fløde med chokolade, og rør, indtil blandingen er ensartet.

Hvis bundtkagen hæver godt, er det helt normalt. Du kan nemt jævne den ved at skære det overskydende af med en kniv. Så kan du smage på bundtkagen, inden gæsterne kommer ;-)

Til pynt kan du bruge citronskal, almindelige chokoladeæg, frugt ...

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift