Bavarois opskrift med hvid chokolade og hindbær

Bavarois med hvid chokolade og hindbær (trin og video)

Stem nu

Dessert

Vanskeligt

7 timer

527 Kcal

Bavarois er en af de mest populære desserter! Den er frisk, smelter på tungen, er nem og frem for alt kan den ikke bages - det er den dessert, der med garanti vil få dine gæster til at sige "woooaw"! Her har vi besluttet at kombinere den hvide chokolades overbærenhed med hindbærrenes frugtagtighed. Alt sammen på en kiksebund. Det er en let kombination, som er den perfekte måde at afslutte din menu på! Trin for trin hjælper vi dig med at lave denne 100% hjemmelavede dessert. Se vores video for at se, hvor nemt det er at lave dette søde vidunder.

Forberedelse

Kiksebunden:
Knus kiksene til et fint pulver (f.eks. med en hakker). Tilsæt det smeltede smør, og bland det godt.

Bavarois med hvid chokolade og hindbær (trin og video) - Forberedelse trin 2

Læg et stykke bagepapir i bunden af din form eller cirkel. Hæld kikseblandingen i, og spred den ud til et jævnt, kompakt lag. Sæt på køl i køleskabet.

Bavarois med hvid chokolade og hindbær (trin og video) - Forberedelse trin 3

Den bayerske mousse med hvid chokolade:
Læg husblasbladene i blød i koldt vand.
Bland æggeblommerne med sukkeret. Tilsæt derefter mælken, og bland godt.

Bavarois med hvid chokolade og hindbær (trin og video) - Forberedelse trin 4

Sæt det over svag varme, og rør konstant med en træske. (Dette er en vaniljecreme). Rør, indtil cremen tykner en smule (din finger skal efterlade et spor på skeen). Det kan tage lidt tid (10-15 min).

Bavarois med hvid chokolade og hindbær (trin og video) - Forberedelse trin 5

Tag fløden af varmen, og tilsæt den udblødte gelatine, der er vredet godt ud. Bland godt, og tilsæt derefter de hvide chokoladestykker. Bland, indtil det er godt indarbejdet, og lad det køle af ved stuetemperatur i ca. 20 minutter.

Bavarois med hvid chokolade og hindbær (trin og video) - Forberedelse trin 6

Pisk den kolde fløde til et stift skum med en elpisker. Tilsæt den til den hvide chokoladecreme, og bland forsigtigt.

Bavarois med hvid chokolade og hindbær (trin og video) - Forberedelse trin 7

Hæld denne blanding over kiksebunden i formen. Sæt på køl i mindst 3 timer.

Bavarois med hvid chokolade og hindbær (trin og video) - Forberedelse trin 8

Hindbærmousse:
Læg husblasbladene i blød i koldt vand. Kom hindbær (optøede, hvis de er frosne) og sukker i en gryde, og rør rundt. Lad det stå ved middel varme under omrøring i ca. 5 minutter.

Bavarois med hvid chokolade og hindbær (trin og video) - Forberedelse trin 9

Sigt indholdet af gryden for at fjerne kerner og frugtkød. Tilsæt gelatinebladene til den stadig varme coulis, og bland godt.

Bavarois med hvid chokolade og hindbær (trin og video) - Forberedelse trin 10

Pisk den kolde fløde stiv. Tilsæt den varme hindbærcoulis. Stop med at piske, og bland forsigtigt med en spatel for at blande fløde og coulis jævnt.

Bavarois med hvid chokolade og hindbær (trin og video) - Forberedelse trin 11

Hæld moussen i formen over den hvide chokolademousse, og glat toppen så meget som muligt. Sæt på køl igen i 3 timer.

Bavarois med hvid chokolade og hindbær (trin og video) - Forberedelse trin 12

Dekorationen:
Varm marmeladen i 1 minut i mikrobølgeovnen. Si derefter marmeladen for at fjerne skind og kerner.

Bavarois med hvid chokolade og hindbær (trin og video) - Forberedelse trin 13

Hæld marmeladen over hindbærmoussen, og vend formen for at fordele massen jævnt. Hvis der er ujævnheder, kan du skjule dem med dekorationen. Stil den derefter på køl i 45 minutter.

Bavarois med hvid chokolade og hindbær (trin og video) - Forberedelse trin 14

Anbring de friske hindbær rundt i kanten af kagen.

Bavarois med hvid chokolade og hindbær (trin og video) - Forberedelse trin 15

Du kan også lægge mynteblade mellem hindbærrene for at få et friskt look.

Bavarois med hvid chokolade og hindbær (trin og video) - Forberedelse trin 16

Og nu er din bavarois med hindbær og hvid chokolade klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan kan jeg sikre, at min bavarois får den perfekte konsistens?

For at sikre en perfekt konsistens, er det vigtigt at følge opskriften nøje, især når du arbejder med gelatine. Sørg for, at gelatinen er korrekt udblødt og smeltet, og at fløden piskes til stift skum.

Kan jeg bruge andre bær i stedet for hindbær?

Ja, du kan helt sikkert eksperimentere med andre bær som jordbær, blåbær eller brombær. Husk at justere sukkeret efter bærernes sødme.

Hvad er forskellen mellem bavarois og mousse?

Bavarois er en type mousse, der typisk indeholder gelatine, hvilket giver den en mere fast konsistens. Mousse er ofte lettere og mere luftig, da den ikke nødvendigvis indeholder gelatine.

Hvor lang tid kan jeg opbevare bavarois i køleskabet?

Bavarois kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Sørg for at dække den godt for at undgå, at den optager lugte fra andre fødevarer.

Er det muligt at lave en vegansk version af denne opskrift?

Ja, du kan lave en vegansk version ved at erstatte æggeblommerne med en plantebaseret alternativ og bruge vegansk fløde samt agar-agar i stedet for gelatine for at opnå den ønskede konsistens.