Agurk: et simpelt tip til at gøre den lettere at fordøje, inden den serveres
Agurk er lidt som en automatisk forfriskning, så snart det bliver varmt. Man skærer den i skiver, kommer den i en salat, lægger den i en sandwich, blander den med yoghurt… og på to minutter dufter tallerkenen allerede af sommer :)
Men der er et lille problem: For nogle mennesker er agurken ikke så let at fordøje. Oppustethed, en følelse af tunghed, lidt besværlig fordøjelse… selvom man egentlig troede, man havde valgt det letteste valg til måltidet!
Den gode nyhed er, at der findes et helt simpelt trick til at gøre den lettere at fordøje!
Hvorfor kan agurker nogle gange være svære at fordøje?
Agurken indeholder meget vand, er sprød og frisk…men den indeholder også frø og en skræl, som nogle mennesker måske ikke tåler så godt.
Det er ikke nødvendigvis hele agurken, der udgør et problem. Nogle gange er det især kernerne, andre gange skrællen, og andre gange det faktum, at den spises meget kold eller i store mængder.
Og lad os være ærlige: Den tilberedes ofte i en fart. Man tager den ud af køleskabet, skærer den ud, tilsætter dressingen, og så er den klar til at blive serveret. Men for dem med lidt følsomme maver kan et par ekstra trin virkelig gøre en forskel.
Tip: Lad det trække i salt
For at gøre agurken lettere at fordøje skal du først skrælle den – enten helt eller i skiftevis striber , hvis du gerne vil beholde lidt af farven. Skær den derefter i tynde skiver, halvmåner eller små tern.
Læg den i et dørslag, tilsæt en lille knivspids salt, rør rundt, og lad den stå i ca. 15 til 30 minutter. Agurken vil afgive en del af sit vand. Den bliver lidt mere smidig, mindre vandig og ofte mere behagelig at spise.
Efter hviletiden skal du blot tørre den hurtigt af med køkkenrulle eller et rent viskestykke. Hvis du har kommet lidt for meget salt på, kan du skylle den meget let og derefter tørre den godt af.
Et lille tip: Tilsæt ikke for meget salt fra starten. Målet er at få vandet ud, ikke at forvandle din agurk til en syltet agurk ;)
Oplev vores opskrift på japansk syltet agurkesalat , en frisk og velsmagende mulighed for dine sommermåltider! Denne salat er nem at tilberede og kombinerer sprøde agurker med en delikat marinade lavet af riseddike, sukker og sojasauce. Den er...
Er du på udkig efter sommertilbehør til kød- eller fiskeretter? Vi har allerede givet dig opskriften på friske, marinerede courgetter, der ikke skal tilberedes, men i dag vil vi gerne give dig en anden velsmagende idé , som er meget nem at...
Husk også at fjerne kernerne
Man skal blot skære den over på langs og derefter skrabe midten ud med en lille ske. Denne del er ofte mere vandig og kan være sværere at fordøje for nogle mennesker.
Når kernerne er fjernet, bliver agurken også mere praktisk at bruge i visse opskrifter: salater, tzatziki, smørrebrød, wraps eller friske saucer. Den afgiver mindre vand, så saucen forbliver mere cremet, og konsistensen bliver mere behagelig.
Det er især nyttigt, hvis du forbereder en salat på forhånd. Ingen har lyst til at finde en bund af vand i salatskålen, når det er tid til at servere :)
Der er ikke noget bedre end en dejlig kold suppe til at køle ned i starten af et måltid! Dagens suppe er agurk, kombineret med mynte og fromage blanc for et ekstra friskt og velsmagende resultat. Det kunne ikke være nemmere. Alt, hvad du skal gøre,...
Der er ikke noget bedre end toast til et enkelt og effektivt måltid! Her er en vegetarisk version toppet med fromage frais, agurketagliatelle og skiver af pink radise. Perfekt til et måltidsfad foran din yndlingsserie ;-)
Marinaden – endnu en god idé
En anden meget enkel måde at gøre agurken mere velsmagende på: at marinere den.
Med riseddike, citron, lidt sukker, salt, urter eller endda et strejf af sojasovs mister agurken sin meget vandige konsistens og bliver meget mere smagfuld. Den bevarer sin sprødhed, men smager mindre »rå« i munden .
Det er netop det, vi elsker ved marinerede agurkesalater: de er friske, duftende og perfekte som tilbehør til en grillmiddag, en skål ris, fisk, kylling eller krydrede retter.
Vores tip: Forbered den lidt i forvejen, men ikke dagen før, hvis du vil bevare den sprøde konsistens. En halv times hvile er ofte nok til at ændre resultatet fuldstændigt.
Har du lyst til en agurkesalat der er lidt anderledes end de klassiske versioner? Denne salat har alt, hvad du behøver for at vække dine smagsløg. Frisk, sprød og med den helt rigtige mængde krydderier er det en ultravanedannende smagsbalance!...
Solen er begyndt at skinne, og vi har glædet os til at lave nogle lette, velsmagende salater til vores picnics og grillaftener:-) Vi skyder sommeren i gang med denne farverige, sprøde salat med agurk- og gulerodstagliatelle , toppet med en cremet...
Undgå at servere den iskold
Vi elsker friske agurker, især om sommeren. Men når de kommer direkte fra køleskabet og er meget kolde, kan de for nogle mennesker være sværere at fordøje.
Hvis du er følsom, skal du tage den ud 10 minutter før du spiser den. Den forbliver frisk, men er ikke så iskold. Og husk at krydre den godt: citron, yoghurt, mynte, dild, olivenolie, mild eddike… en god krydring gør agurken meget mere lækker.
For en endnu mildere version kan du kombinere den med yoghurt eller friskost. Det giver friske, cremede retter, der er perfekte til sommermåltider.
Hvis du vil have en frisk bagel, der er hurtig og nem at lave til måltiderne, skal du vælge kombinationen af laks + agurk + fromage frais :-) Du behøver ikke at lave mad, og vi hjælper dig med at lave denne saftige sandwich trin for trin, testet og...
Prøv denne tærte med ricotta, agurk og røget laks for at få et forfriskende strejf af sommer! Det er den perfekte kombination til solrige dage: ricottaens sødme, agurkens friskhed og den røgede laks' delikate smag er en perfekt kombination. Denne...
Hvordan skal man så tilberede agurken, så den er lettere at fordøje?
Kort sagt: Man skræller den, hvis det er nødvendigt, fjerner kernerne, lader den trække med lidt salt og tørrer den derefter godt af, inden man krydrer den.
Denne lille forberedelse tager kun et par minutter, men den gør virkelig en forskel for resultatet. Agurken afgiver mindre vand, salaten forbliver mere lækker, og den bliver ofte lettere at fordøje.
Nu hvor du ved det hele, mangler der bare at hente en agurk ud af køleskabet, et dørslag, en knivspids salt… og så er du klar til at tilberede en frisk forret, der ikke ligger tungt i maven ;)
Adèle Peyches
Kommentarer