Agurk: et simpelt tip til at gøre den lettere at fordøje, inden den serveres
Agurk er et oplagt frisk indslag, så snart det bliver varmt. Man skærer den i skiver, kommer den i en salat, lægger den i en sandwich, blander den med yoghurt… og på to minutter dufter tallerkenen allerede af sommer :)
Men der er et lille problem: For nogle mennesker er agurk ikke så let at fordøje. Oppustethed, en følelse af tyngde, lidt besværlig fordøjelse… selvom man egentlig troede, man havde valgt det letteste måltid!
Den gode nyhed er, at der findes et helt enkelt trick til at gøre den lettere at fordøje!
Hvorfor kan agurker nogle gange være svære at fordøje?
Agurken indeholder meget vand, er sprød og frisk… men den indeholder også frø og en skræl, som nogle mennesker måske ikke tåler så godt.
Det er ikke nødvendigvis hele agurken, der udgør et problem. Nogle gange er det især kernerne, andre gange skrællen, og andre gange det faktum, at den spises meget kold eller i store mængder.
Og lad os være ærlige: Den tilberedes ofte i en fart. Man tager den ud af køleskabet, skærer den ud, tilsætter dressingen, og så er den klar til at blive serveret. Men for dem med lidt følsomme maver kan et par ekstra trin virkelig gøre en forskel.
Tip: Lad det trække i salt
For at gøre agurken lettere at fordøje skal du først skrælle den – enten helt eller i skiftevis striber, hvis du gerne vil beholde lidt af farven. Skær den derefter i tynde skiver, halvmåner eller små tern.
Læg den i et dørslag, tilsæt en lille knivspids salt, rør rundt, og lad den stå i ca. 15 til 30 minutter. Agurken vil afgive en del af sit vand. Den bliver lidt mere smidig, mindre vandig og ofte mere behagelig at spise.
Efter hviletiden skal du blot tørre den hurtigt af med køkkenrulle eller et rent viskestykke. Hvis du har kommet lidt for meget salt på, kan du skylle den meget let og derefter tørre den godt af.
Et lille tip: Tilsæt ikke for meget salt fra starten. Målet er at få vandet ud, ikke at forvandle din agurk til en syltet agurk ;)
Prøv vores opskrift på japansk syltet agurkesalat – et friskt og velsmagende indslag til sommerens måltider! Salaten er nem at lave og kombinerer sprøde agurker med en delikat marinade af riseddike, sukker og sojasauce. Den er perfekt til grillmad...
Leder du efter sommertilbehør til kød- eller fiskeretter? Vi har allerede givet dig opskriften på de friske, marinerede courgetter, der ikke skal tilberedes , men i dag vil vi gerne dele en anden lækker idé , som er utrolig nem at lave:...
Husk også at fjerne kernerne
Man skal blot skære den over på langs og derefter skrabe midten ud med en lille ske. Denne del er ofte mere vandig og kan være sværere at fordøje for nogle mennesker.
Når kernerne er fjernet, bliver agurken også mere praktisk at bruge i visse opskrifter: salater, tzatziki, smørrebrød, wraps eller friske saucer. Den afgiver mindre vand, så saucen forbliver mere cremet, og konsistensen bliver mere behagelig.
Det er især nyttigt, hvis du forbereder en salat på forhånd. Ingen har lyst til at finde en bund af vand i salatskålen, når det er tid til at servere :)
Der er ikke noget bedre end en lækker kold suppe til at køle sig ned med i begyndelsen af et måltid! I dag står agurken i centrum, kombineret med mynte og fromage frais, for et ekstra friskt og velsmagende resultat. Det kunne ikke være nemmere. Du...
Intet slår toast, når det skal være nemt og enkelt! Her får du en vegetarisk version med friskost, agurkestrimler og skiver af pink radise. Perfekt som et måltid foran din yndlingsserie ;-)
Marinaden – endnu en god idé
En anden meget enkel måde at gøre agurken mere velsmagende på er at marinere den.
Med riseddike, citron, lidt sukker, salt, urter eller endda et strejf af sojasovs mister agurken sin meget vandige konsistens og bliver meget mere smagfuld. Den bevarer sin sprødhed, men smager mindre »rå« i munden.
Det er netop det, vi elsker ved marinerede agurkesalater: De er friske, fulde af smag og perfekte som tilbehør til en grillmiddag, en skål ris, fisk, kylling eller krydrede retter.
Vores tip: Forbered den lidt i forvejen, men ikke dagen før, hvis du vil bevare sprødheden. En halv times hvile er ofte nok til at ændre resultatet fuldstændigt.
Har du lyst til en agurkesalat , der er lidt anderledes end de klassiske versioner? Denne salat har alt, hvad der skal til for at vække dine smagsløg. Den er frisk, sprød og tilpas krydret, og smagene går op i en højere enhed! Agurken bidrager med...
Solen er så småt begyndt at titte frem, og vi har glædet os til at lave lette, lækre salater til picnic og grillaftener :-) Vi skyder sommeren i gang med denne farverige og sprøde salat med tagliatelle af agurk og gulerod , toppet med en cremet...
Undgå at servere den iskold
Vi elsker en godt afkølet agurk, især om sommeren. Men hvis den kommer direkte fra køleskabet og er meget kold, kan den være sværere at fordøje for nogle mennesker.
Hvis du er følsom, skal du tage den ud 10 minutter før, du spiser den. Den forbliver frisk, men er ikke så iskold. Og husk at krydre den godt: citron, yoghurt, mynte, dild, olivenolie, mild eddike… en god krydring gør agurken meget mere lækker.
Hvis du vil have en endnu mildere version, kan du kombinere den med yoghurt eller friskost. Det giver friske, cremede retter, der er perfekte til sommermåltider.
Hvis du vil lave en frisk, hurtig og enkel bagel til måltidet, kan du prøve kombinationen af laks, agurk og flødeost :-) Bagelen kræver ingen egentlig tilberedning, og vi guider dig trin for trin til denne lækre, bløde bagelsandwich, som hele...
Prøv denne tærte med ricotta, agurk og røget laks for et forfriskende strejf af sommer! Det er den perfekte kombination til solrige dage: Ricottaens milde smag, agurkens friskhed og den delikate smag af røget laks passer fantastisk sammen. Denne...
Hvordan skal man så tilberede agurken, så den er lettere at fordøje?
Kort sagt: Man skræller den, hvis det er nødvendigt, fjerner kernerne, lader den trække med lidt salt og tørrer den derefter godt af, inden man krydrer den.
Denne lille forberedelse tager nogle få minutter, men den gør virkelig en forskel for resultatet. Agurken afgiver mindre vand, salaten forbliver mere lækker, og den bliver ofte lettere at fordøje.
Nu hvor du ved det hele, mangler der bare at hente en agurk ud af køleskabet, et dørslag, en knivspids salt… og så er du klar til at tilberede en frisk forret, der ikke ligger tungt i maven ;)
Adèle Peyches
Kommentarer