Farverig grøntsagstagliatellesalat med jordnøddesauce
Stem nu
Solen er så småt begyndt at titte frem, og vi har glædet os til at lave lette, lækre salater til picnic og grillaftener :-) Vi skyder sommeren i gang med denne farverige og sprøde salat med tagliatelle af agurk og gulerod, toppet med en cremet jordnøddesauce. Den er nem at tilberede og passer perfekt til en let frokost, en hurtig middag eller som et anderledes tilbehør. Ideel til dig, der elsker sund, lækker og vegetarisk mad ;-) Du kan selvfølgelig variere grøntsagerne efter årstiden, for eksempel med squash eller peberfrugt.
Ingredienser
4
Materialer
- 1 grøntsagsskræller
Forberedelse
Bland olivenolie, jordnøddepuré, limesaft, salt og peber i en skål.
Skræl agurken for at fjerne skrællen, og fortsæt derefter med at skrælle, så der dannes grøntsagsstrimler/tagliatelle.
Gør det samme med gulerødderne.
*Du kan stikke en gaffel ind i den ene ende af grøntsagen for at gøre det lettere at skrælle den.
Anret alle grøntsagsstrimlerne/tagliatellen i serveringsfadet.
Hæld dressingen i skålen, og vend den godt rundt.
Læg smuldret fetaost på toppen.
Så er salaten klar! Drys den med knuste peanuts for at give den lidt ekstra sprødhed.
FAQ ❓
Hvordan laver man tagliatelle af grøntsager?
Du skal blot skrælle grøntsagerne i strimler med en grøntsagsskræller.
Hvordan opbevarer man tagliatellesalaten?
Salaten kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder eller dækket med husholdningsfilm.
Hvilke grøntsager kan man bruge til tagliatelle?
Vi har brugt agurk og gulerødder, men du kan også bruge squash, kål, asparges eller porrer.
Hvordan laver man en salatdressing uden sennep?
Vi har lavet en dressing på samme måde som en vinaigrette. Her erstatter limeeddike citronen, og jordnøddesmør erstatter senneppen! Du kan for eksempel også bruge tahin (sesampuré).
Hvad kan man erstatte feta med?
Du kan for eksempel erstatte fetaen med mozzarellakugler. Husk at tilpasse mængden af salt!
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 169Kcal
- Carbo: 4.6g
- Samlet fedt: 13.6g
- Mættet fedt: 3.5g
- Proteiner: 5.4g
- Fibre: 1.7g
- Sukker: 2.9g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 6
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (115g)
Attributter
Opbevaring i køleskab
Det kan du godt lide
Vegetarisk tomat- og fetaquiche – perfekt til picnic!
Mango sago – den asiatiske dessert med tapioka og mango, der vinder hjerter med sin enkelhed
Pasta med kammuslinger – en elegant pastaret med skaldyr
Hvad kan man lave med tortillas? lækre pizzaruller til deling!
Bagte figner med gedeost og honning
Spirulinapasta med rejer og citron – en næringsrig hovedret med en unik smag
Pandekager af røde linser – kun 2 ingredienser
Hurtig vaniljeprotein-is med valleprotein – kun 3 ingredienser!
Madbrød med skinke, oliven, soltørrede tomater og skyr
Nem saltet new york-roll med pesto og friskost – med kun 4 ingredienser
Cremet pasta med svampe og fløde: en enkel pastaret med autentisk smag
Pasta med pølsesauce: en enkel ret med intens smag
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Juliette HessJeg har skabt kulinarisk indhold for Petitchef siden 2017.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift