De er på deres højeste: 9 opskrifter med grønne asparges, så du kan få mest muligt ud af sæsonen
Asparges stammer fra Centraleuropa og det østlige Middelhavsområde og har været en del af kosten i århundreder. Når foråret kommer, indtager de stadig en fremtrædende plads i køkkenet.
De har en delikat smag, en meget behagelig konsistens, når de tilberedes godt, og passer nemt ind i mange forskellige retter. Det forklarer, hvorfor de vender tilbage hver sæson med så stor succes.
Derfor har vi samlet ni opskrifter med asparges, som viser, hvad de kan bruges til i hverdagsmaden: enkle, appetitlige og varierede idéer til at få mest muligt ud af dem, mens de er på deres højeste. Fra lette retter til mere fyldige måltider byder dette udvalg på forslag til at nyde en af forårets mest ventede grøntsager uden altid at falde tilbage på de klassiske røræg.
En let og velsmagende ingrediens
Ud over at være meget velsmagende har asparges en interessant ernæringsprofil. De har et lavt kalorieindhold, indeholder meget lidt fedt og er en kilde til kostfibre, så de passer godt ind i en afbalanceret kost. De udmærker sig også ved deres indhold af folat, også kaldet B9-vitamin, et næringsstof, der er særligt vigtigt under graviditeten.
Som mange andre grøntsager indeholder de også antioxidanter, og derfor betragtes de som en interessant fødevare i en varieret kost, der er rig på grøntsager.
Hvordan man vælger og forbereder dem
Når man køber dem, er det en god idé at sikre sig, at de er faste og har godt lukkede spidser. De er som regel bedst om foråret, men kan også fås på dåse resten af året. Derhjemme er det bedst at opbevare dem i køleskabets grøntsagsskuffe og håndtere dem forsigtigt, så man ikke beskadiger den mest møre del.
En anden fordel er, at de kræver så lidt i køkkenet. Det er nok at vaske dem, fjerne den mest træede ende og vælge den tilberedningsmetode, der passer bedst til opskriften: Kog dem i et par minutter, sautér dem på en pande, eller tilbered dem i ovnen med en god dressing. De fungerer rigtig godt som tilbehør, men kan også indgå i forretter, risretter, pastaretter, salater eller mere fyldige hovedretter.
9 opskrifter til at få mest muligt ud af den
Nu er det din tur: Her er 9 opskrifter med asparges, som kan inspirere dig og give dig lyst til at prøve nye kombinationer.
Vi udnytter sæsonens sidste asparges til at lave en lækker, farverig aspargessalat! :-) Den er ideel som en sund vegetarisk forret, til at tage med på picnic eller som tilbehør til grillmaden. Denne originale salat er supernem at lave, og med...
Ja, det er højsæson for grønne asparges , så det gælder om at nyde dem, mens sæsonen varer! Vi kender den klassiske tilberedning, hvor aspargesene koges og serveres med en lækkert mousselinesauce . Men har du prøvet at bage asparges i ovnen og...
Hvad kan man lave med asparges? Hvide, grønne eller lilla – vi elsker at spise dem, som de er. Men hvis du vil prøve noget nyt med en nem og hurtig opskrift, kan du servere dem med mousselinesauce! Det er en luftig og let mayonnaise, der får sin lette...
Leder du efter en enkel og velsmagende pastaret til foråret ? Pasta med asparges og pancetta er den perfekte opskrift: en uimodståelig kombination af sødmen fra friske asparges og den salte smag fra sprød pancetta. Denne ret er ideel til en...
En hyggelig forårsopskrift, der helt sikkert vil glæde hele familien ;-) Denne nye risotto med grønne asparges er utrolig nem at lave. De sprøde asparges passer perfekt sammen med den cremede parmesan. Prøv opskriften med hjælp fra vores...
Disse små hapsere kræver ingen tilberedning og er supernemme at lave! Kombinér røget laks med frisk gedeost og asparges – en perfekt trio til aperitiffen. Dine gæster vil sluge dem i én mundfuld ;-) Følg trin for trin, hvordan du laver denne...
Leder du efter en enkel, hurtig opskrift med masser af smag? Disse toast med asparges har det hele: noget sprødt, noget cremet og et lille syrligt strejf, der gør hele forskellen. Her får let gyldne asparges selskab af mild ricotta med citron,...
Foråret har bragt en fantastisk årstidsgrøntsag med sig: asparges. Asparges er sprøde og velsmagende og kan nydes i salater, risottoer, gratiner og på mange andre måder. Vi deler alle vores tips og teknikker til at tilberede asparges til perfektion!
Hvis du vil servere en festlig og fyldig salat, så vend blikket mod det sydvestlige Frankrig! En lækker Landaise-salat med tørret andebryst, confiterede andekråser og medaljoner af foie gras. Den får dine gæster til at løbe i vand i munden allerede fra...
Patricia González
Kommentarer