De er i deres bedste alder: 9 opskrifter med grønne asparges for at få mest muligt ud af sæsonen
Asparges stammer fra Centraleuropa og det østlige Middelhavsområde og har været en del af maden i århundreder og indtager fortsat en fremtrædende plads i køkkenet, når foråret kommer.
De har en delikat smag, en meget behagelig konsistens, når de tilberedes godt, og den lethed, hvormed de passer ind i så mange forskellige retter, forklarer, hvorfor de vender tilbage hver sæson med så stor succes.
Derfor har vi samlet ni opskrifter med asparges, som viser, hvad de kan gøre i hverdagsmaden: enkle, appetitlige og varierede ideer til at få mest muligt ud af dem, mens de er bedst. Fra lette tilberedninger til mere komplette retter samler dette udvalg forslag til at nyde en af forårets mest ventede grøntsager uden altid at falde tilbage på den sædvanlige klassiske stir-fry.
En let og velsmagende ingrediens
Ud over at være meget velsmagende har asparges en interessant ernæringsprofil. De har et lavt kalorieindhold, indeholder meget lidt fedt og er en kilde til fibre, så de passer godt ind i en afbalanceret kost. De udmærker sig også ved deres indhold af folat eller B9-vitamin, et næringsstof, der er særligt vigtigt under graviditeten.
Som mange andre grøntsager indeholder de også antioxidanter, og derfor betragtes de som en interessant fødevare i en varieret kost, der er rig på grøntsager.
Hvordan man vælger og forbereder dem
Når man køber dem, er det en god idé at sikre sig, at de er faste og har godt lukkede spidser. Det bedste tidspunkt er normalt om foråret, men de kan også bruges på dåse resten af året. Derhjemme er det ideelt at opbevare dem i grøntsagsafdelingen i køleskabet og håndtere dem forsigtigt for ikke at ødelægge den mest møre del.
En anden af deres fordele er, hvor lidt de kræver i køkkenet. Det er nok at vaske dem, fjerne den fibrøse ende og vælge den tilberedningsmetode, der passer bedst til opskriften: kogt i et par minutter, sauteret i en stegepande eller tilberedt i ovnen med en god dressing. De fungerer rigtig godt som pynt, men de kan også indgå i forretter, risretter, pastaretter, salater eller mere komplette hovedretter.
9 opskrifter til at få mest muligt ud af den
Nu er det din tur: Her er 9 opskrifter med asparges, som kan inspirere dig og give dig lyst til at prøve nye kombinationer.
Vi udnytter sæsonens sidste asparges til at lave en lækker aspargessalat, der er lige så farverig, som den er lækker! :-) Denne originale salatopskrift er supernem at lave, og med tomaternes friskhed og fetaens sødme er du sikker på at elske den....
Ja, det er højsæson for grønne asparges , og vi får det bedste ud af det, for det varer ikke ret længe! Vi kender alle de klassiske kogte asparges med en lækker mousselinesauce. Men har du nogensinde prøvet at sætte dine asparges i ovnen for at lave...
Hvad kan man gøre med asparges? Hvide, grønne eller lilla, det er sandt, at vi elsker at spise dem, som de er. Men hvis du vil ændre dine vaner med en hurtig og nem opskrift, skal du servere dem med en mousselinesauce! En luftig og let mayonnaise...
Leder du efter en enkel og velsmagende pastaret til foråret ? Pasta med asparges og bacon er den perfekte opskrift: en uimodståelig kombination af sødmen fra friske asparges og smagen fra sprød bacon. Denne ret er ideel til en hurtig frokost...
En hyggelig forårsopskrift, som helt sikkert vil glæde hele familiens smagsløg ;-) Vi tilbyder dig en ny risotto, som er meget nem at lave, denne gang med grønne asparges. De er sprøde og knasende og passer fantastisk godt til parmesanens cremethed....
Appetitvækkere, der ikke skal tilberedes, og som er supernemme at lave! Kombiner røget laks med frisk gedeost og asparges for at skabe en vindende trio til din aperitif. Dine gæster vil ikke kunne modstå det ;-) Følg denne trin-for-trin opskrift, som...
Er du i humør til en hurtig, nem og pikant opskrift? Disse asparges-tartiner opfylder alle krav: sprøde, cremede og med det lille strejf af syre, som gør hele forskellen. Her møder let brunede asparges en ricotta ricotta, der er krydret med...
Foråret har bragt en fantastisk årstidsgrøntsag med sig: asparges. Asparges er sprøde og velsmagende og kan nydes i salater, risottoer, gratiner og på mange andre måder. Vi deler alle vores tips og teknikker til at tilberede asparges til perfektion!
Hvis du vil have en solid festlig salat, så tag til sydvest! En dejlig Landaise-salat med tørret andebryst, andekråser og medaljoner af foie gras. Nok til at få dine gæster til at savle lige fra starten af din menu :-) En nem idé, der ikke skal...
Patricia González
Kommentarer