Toast med asparges, ricotta, citron og basilikum
Stem nu
Leder du efter en enkel, hurtig opskrift med masser af smag? Disse toast med asparges har det hele: noget sprødt, noget cremet og et lille syrligt strejf, der gør hele forskellen. Her får let gyldne asparges selskab af mild ricotta med citron, lidt citronskal og et stænk olivenolie. Basilikum tilføjer en frisk og aromatisk note, mens rosépeberkorn (hvis du har nogle ved hånden) giver et flot farvestrejf og en let pebret smag! Disse toast er perfekte som en let forret, til en hurtig frokost eller til at dele som en snack før middagen. De emmer af sommer og er nemme at lave. Et godt råd: Vælg et godt, sprødt landbrød ;)
Ingredienser
2
Materialer
- Stegepande
- Skål
Forberedelse
Forberedelse10 min
Tilberedningstid14 min
Steg de hele asparges (vaskede og afdryppede) i en smule olivenolie ved middel varme i 3 minutter.
Tilsæt vand, og lad det stå under låg i ca. 7 minutter (du kan stikke spidsen af en kniv ind for at tjekke, om de er møre). Sæt dem til side.
Rør ricottaen sammen med citronsaft, citronskal, salt og peber.
Rist brødskiverne på en pande med et dryp olivenolie i ca. 2 minutter på hver side.
Når de er kølet lidt af, skæres aspargesene i stykker.
Sådan samler du toastene:
Smør ricotta-citronblandingen på brødskiverne, og fordel aspargesstykkerne og basilikumbladene ovenpå. Pynt med lidt citronskal og rosépeberkorn for farvens skyld (valgfrit).
Værsgo! Nyd dit måltid ;)
FAQ ❓
Hvordan undgår man, at toast med asparges og ricotta bliver bløde?
For at få sprøde toast med asparges er det vigtigt at riste brødet godt og undgå at komme fyld på for tidligt. Det er bedst at tilberede aspargesene og ricottaen med citron hver for sig og først samle toastene lige inden servering. Så bevares kontrasten mellem det sprøde brød og det cremede fyld.
Kan man forberede toast med asparges, ricotta og citron i forvejen?
Ja, men kun delvist. Du kan gøre ricottaen med citron klar og tilberede aspargesene på forhånd og derefter opbevare dem i køleskabet. Det anbefales dog at samle toastene lige inden servering, så de bevarer deres konsistens og friskhed.
Hvordan krydrer man ricotta med citron til toast med asparges?
For at få en velafbalanceret ricotta med citron skal du finde den rette balance mellem syrlighed og mildhed: Tilsæt citronsaft og -skal, og smag derefter til med salt, peber og et stænk olivenolie. Citronskallen er vigtig for at fremhæve aromaen uden at tilføre for meget syrlighed.
Kan man erstatte basilikum i toast med asparges og ricotta?
Ja, hvis du ikke har basilikum, kan du bruge frisk mynte, purløg eller dild. Disse krydderurter giver også et friskt strejf, der passer perfekt til asparges og ricotta med citron.
Hvordan gør man toast med asparges ekstra lækre til en aperitif?
Hvis du vil servere dem som en snack før middagen, kan du skære toastene i små stykker og toppe dem med noget ekstra lækkert: parmesanflager, ristede pinjekerner eller et stænk honning. Rosépeberkorn giver også et dekorativt strejf og en let pebret smag, som mange sætter pris på.
Hvad kan man servere til toast med asparges og ricotta med citron?
Disse toast passer perfekt til en sprød grøn salat, gazpacho eller en kold suppe, hvis du vil servere et let måltid. De er også oplagte til en forårsbrunch eller en hurtig og velafbalanceret frokost.
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 295Kcal
- Carbo: 22.7g
- Samlet fedt: 15.3g
- Mættet fedt: 5.6g
- Proteiner: 13g
- Fibre: 3.8g
- Sukker: 5.8g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 10
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (215g)
Køkkengrej
Kogeplade
Attributter
Opbevaring i køleskab
Det kan du godt lide
Toast med avocado og hytteost med krydret honning
Toast med laks og avocado
Toast med ristede abrikoser, rucola og burrata
Toast med rillette og cornichoner
Toast med friskost, agurk og radiser
Toast med rucola, grillede ferskner og burrata – en uimodståelig sød-salt kombination!
Toast med pesto, parmesan og soltørrede tomater
Toast med tomat og serranoskinke
Toasts med roquefort, valnødder og honning
Toast af sød kartoffel
Cremet pasta med asparges og pancetta – nem og lækker opskrift
Butterdejssnitter med asparges, skinke og smeltet ost
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Adèle PeychesRedaktionschef, der bare ikke kan vente på vinteren med at nyde fondue! Jeg er passioneret omkring gastronomi og altid på udkig efter nye kulinariske perler, og jeg studerede først jura, før jeg vendte tilbage til min første kærlighed: smagen af gode produkter og glæden ved at dele rundt om bordet :)
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift