Søde og salte tarte tatin: 9 velsmagende opskrifter at prøve!
Tarte tatin er godt ... men ikke kun med æbler!
Når du tænker på tarte tatin, tænker du straks på smeltende æbler, karamel og sprødt wienerbrød, som du vender til sidst. Det er den dessert, vi elsker at lave, når vi vil have noget enkelt, men som gør indtryk. Og det fantastiske ved tatin er, at princippet fungerer med så mange andre ingredienser. Du beholder ideen med at vende den på hovedet, karamelliserer eller konserverer forsigtigt ... og du får en gylden, skinnende, ultra-gourmet-tærte.
Den søde version er stadig et sikkert valg. Men den salte version er en ægte overraskelse. Og det er ofte den mest populære ved bordet, fordi den er en ægte forandring. Den er perfekt til en let middag med salat, en brunch, en aperitif eller endda en elegant forret ;)
Først og fremmest, hvor kommer tarte tatin fra?
Tarte tatin er en fransk specialitet, der er kendt for at blive bagt "på hovedet" med æblerne nedenunder og dejen ovenpå, inden tærten vendes til sidst. Den forbindes ofte med Tatin-søstrene, som drev et hotel i Lamotte-Beuvron i Sologne-regionen.
I dag beholder vi den grundlæggende idé, men vi vrider den på alle mulige måder. Og det er her, det bliver rigtig interessant...
Gå på opdagelse i vores opskrifter:
Leder du efter en enkel opskrift, som er en sand publikumsfavorit? Disse løgtærter tatin er lige, hvad du har brug for! Løgene simrer forsigtigt med smør, brun farin og lidt balsamico, indtil de er smeltede og karamelliserede og allerede dufter...
Lad dig friste af denne tatin af græskar med gedeost og honning , en rigtig efterårsfornøjelse! Det smeltende græskar, den cremede gedeost og et strejf af sød honning kombineres perfekt til et resultat, der er både sødt og velsmagende . Denne...
Disse abrikostarteletter tatin er nemme at tilberede, og de er let karamelliserede og fremviser sødmen fra abrikoser (vores yndlingssommerfrugt!) i en sprød butterdej (som du også kan lave selv ved at klikke her). Disse hjemmelavede tærter er...
Ahhh, hvor vi dog elsker vinteren , når vi kan tage vores raclettemaskine ud af skabet! Men meget ofte ender vi med at stå med en hel bunke ost på hænderne... For at undgå spild har vi besluttet at genbruge den resterende raclette-ost til at lave...
Når vi tænker på tarte tatin , tænker vi selvfølgelig på den berømte æbletarte tatin! Men hvad nu, hvis vi erstattede de traditionelle æbler med kandiserede skalotteløg for at få en mere velsmagende version? For at gøre det endnu mere lækkert vil...
Efter en sød version med æbler har vi besluttet at bruge auberginer i vores salte tarte tatin-opskrift. Og for at smage det hele til, glemmer vi ikke at tilføje en tomatsauce, tørret oregano og honning for et strejf af sødme ;-) Denne tarte tatin er...
En velsmagende version af den traditionelle franske opskrift på Tarte Tatin ;-) Med kartofler og smeltende Cantal-ost, du vil elske det!
I dag har vi besluttet at genbesøge den traditionelle Tarte Tatin-opskrift, der normalt serveres som dessert, ved at bringe den frem til ... forretten! Du kan være sikker på, at vi ikke bruger æbler, men en anden klassisk frugt, som alle elsker:...
Fejl, du skal undgå for at få en vellykket tatin
- For meget saft i bunden: det blødgør alting
- For tynd dej: den går i stykker, når den vendes ud
- Vendes ud for tidligt: lad den hvile i 5 minutter
- Glem at krydre den salte version: salt, peber, krydderurter osv.
Frem for alt er der ingen grund til at stræbe efter perfektion. En lidt rustik tatin er ofte endnu smukkere!
Adèle Peyches
Kommentarer