Opskrift på frisk avocado, rejer og grapefrugtverrines

Forberedelse

Gør grapefrugten klar: Skær bunden og toppen af. Skær den omgivende hud og den resterende hvide hinde af.
Fjern frugtkødet med en kniv, skær det i små stykker, og læg det til side.
Pres resten af grapefrugten for at få saften ud.
Pil rejerne, og skær dem i små stykker.
Bland rejer, grapefrugt og dens saft, olivenolie, saft af 1/2 citron, paprika og salt i en salatskål. Stil til side på et køligt sted.
Halver avocadoerne, fjern stenen, og tag kødet ud.
Blend med saften fra den anden 1/2 citron og salt.
Sådan gør du verrines klar: Læg et par skefulde blendet avocado i bunden af dine verrines og reje/grapefrugt-blandingen ovenpå. Stil dine verrines på køl, indtil de er klar til servering ;-) Nyd dit måltid!

Du kan tilføje lidt hakket chili eller et strejf af cayennepeber til reje- og grapefrugtblandingen for at give retten et ekstra kick.

Avocadoer er rige på sunde fedtstoffer, vitaminer og mineraler, som kan hjælpe med at forbedre hjertehelsen og reducere inflammation.

Ja, du kan bruge friske rejer, men sørg for at koge dem først, da de skal være tilberedt for at sikre fødevaresikkerhed.

En let grøn salat eller sprøde brødchips vil komplementere retten godt og tilføje lidt ekstra tekstur.

Du kan erstatte rejerne med marinerede tofu-tern eller en blanding af andre grøntsager for at skabe en lækker vegansk version af retten.

til 1 portion / for 100 g

Kalorier: 307Kcal

Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (276g)