Alsace kougelhopf - kouglof
Stem nu
Forelsk dig i Frankrigs fineste brioche: Kouglof (eller alsacisk Kougelhopf). Det er en blød dessert med et strejf af sultanas, der smelter i munden på dig. Mandlerne tilføjer et strejf af knas til din brioche. En perfekt kombination af teksturer! Selvfølgelig er en Kouglof-form uundværlig til denne opskrift! Det er det eneste, der kan sikre en jævn bagning. Når din dessert er afkølet, drysser du med flormelis og nyder den! Husk at gemme et lille stykke til morgenmaden. Det vil give dig en god start på dagen :-)
Ingredienser
10
Materialer
- Kougelhof-form
- Foodprocessor
Forberedelse
Forberedelse4 timer
Tilberedningstid40 min
Kom mel, sukker og salt i skålen til en foodprocessor. Lav en fordybning, og tilsæt den smuldrede gær (pas på, at gæren ikke rører ved saltet, da det vil "dræbe" den). Tilsæt æg og mælk, og ælt, indtil blandingen er glat.
Tilsæt derefter det bløde smør, og ælt i cirka ti minutter.
Tilsæt til sidst sultanerne, og bland godt.
Smør kougelhofformen godt, og smør også kanterne. Læg en mandel i hver fordybning i bunden.
Læg dejen i formen, og lad den hæve et lunt sted. Efter ca. 2 timer bør den være hævet til toppen af formen. Hvis ikke, så lad den hæve, indtil den når op til kanterne.
Bages i 40 minutter ved 180 °C.
Drys med flormelis for at få en kougelhof, der ser traditionel ud.
Og nu er din kugelhof klar!
FAQ ❓
Hvordan opnår jeg den perfekte konsistens i min Kouglof?
For at opnå den perfekte konsistens, skal du sørge for at ælte dejen grundigt, indtil den er glat og elastisk. Det er også vigtigt at lade dejen hæve til den når toppen af formen.
Hvilken type mel skal jeg bruge til Kouglof?
Det anbefales at bruge T45 mel, da det giver en let og luftig brioche, der er ideel til denne opskrift.
Kan jeg tilføje andre ingredienser til Kouglof?
Ja, du kan eksperimentere med forskellige tørrede frugter eller nødder, men husk at justere mængden af sukker, hvis du tilføjer sødere ingredienser.
Hvor lang tid tager det at lave Kouglof fra start til slut?
Det tager cirka 4 timer og 40 minutter at lave Kouglof, inklusive forberedelse, hævning og bagning.
Er det nødvendigt at bruge en Kougelhof-form?
Ja, en Kougelhof-form er essentiel for at sikre en jævn bagning og den karakteristiske form af desserten. Uden den kan resultatet blive ujævnt.
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 437Kcal
- Carbo: 59g
- Samlet fedt: 16.4g
- Mættet fedt: 7.8g
- Proteiner: 10.5g
- Fibre: 3.3g
- Sukker: 23.3g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 17
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (134g)
Køkkengrej
Ovn
Det kan du godt lide
Flammekueche, flamberet tærte fra alsace
Pandestegt pitabrød
Chokoladepopcorn og skumfiduser
Sloppy joes-burger
Shortbread med juletræ
Rød pestosauce
Pasta med chorizo
Skumfidus- og hasselnøddechokolade
Andalusisk gaspacho
Churros tilberedt i air fryer
Pasta med peberfrugt og philadelphia
Dalgona kaffemousse
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift