Natillas – spansk æggecreme

Ingredienser

• 50 cl mælk
• 1 kanelstang
• Skal af 1 citron
• 75 g sukker
• 1 spsk. majsstivelse
• 3 æggeblommer
• Kanel
• 4 runde kiks

Materialer

• terrakottaskåle

Forberedelse

• Bring mælken i kog sammen med kanelstangen og citronskallen. Lad det trække.
• Pisk æggeblommer og sukker sammen i en skål, indtil blandingen bliver lys og cremet. Tilsæt majsstivelsen, og bland godt.
  
• Når mælken har kogt, fjernes kanelstangen og citronskallen. Hæld mælken lidt ad gangen i æggeblandingen, og hæld derefter det hele tilbage i gryden. Lad blandingen tykne ved middelhøj til høj varme under konstant omrøring med et piskeris.
• Når blandingen har den ønskede konsistens, hældes den i portionsskåle og sættes på køl i 3 timer.
  
• Efter afkølingen drysses hver creme med kanel, og der lægges en kiks oven på.
• Så er dine natillas klar!
  

Observationer

Kiksen: Hvis du ikke ønsker, at kiksen skal være for sprød, kan du lægge den oven på cremen, før du sætter den på køl. Så suger kiksen væske til sig og bliver blødere.

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift