Hurtig og nem æggecreme – min mormors opskrift
Stem nu
Denne hurtige og nemme æggecreme laves af en enkel blanding af varm mælk, æg, sukker og flydende vanilje, som bages forsigtigt i ovnen i 40 minutter. Tilberedningen består af tre trin: Varm mælken op, bland æggene med sukker og vanilje, og rør derefter mælken i, så blandingen bliver ensartet. Nyd den cremede æggecreme med en blød, smeltende konsistens og en mild vaniljesmag – en lækker dessert, der føles let.
Ingredienser
6
Forberedelse
Forberedelse10 min
Tilberedningstid40 min
Kom mælken i en gryde, og varm den op på komfuret, til den koger.
Sluk for varmen, så snart det koger, og lad det køle af i et par minutter.
Kom æg, sukker og vanilje i en skål, og bland det godt.
Tilsæt mælken, og rør godt rundt, til blandingen er ensartet.
Hæld blandingen i ramekinerne, så der er cirka 1 cm til kanten. Stil ramekinerne i et stort, dybt ovnfast fad, og hæld vand i fadet, til det når halvvejs op ad ramekinerne. Pas på ikke at sprøjte.
Sæt fadet i en forvarmet ovn ved 180 °C, og bag i 40-45 minutter, indtil midten stadig sitrer let.
Tag ramekinerne ud, lad dem køle af i 10 minutter, og stil dem derefter i køleskabet i mindst 2 timer før servering.
FAQ ❓
Hvordan får man en helt glat æggecreme?
For at få en glat konsistens er det vigtigt at blande æggene, sukkeret og vaniljen godt, før den varme mælk gradvist røres i under konstant omrøring. Så undgår du klumper.
Kan man erstatte flydende vanilje med en anden smagsgiver i denne opskrift?
Ja, du kan erstatte den flydende vanilje med mandelekstrakt, appelsinblomstvand eller endda lidt revet citrusskal for at variere smagen.
Hvorfor er det vigtigt at lade mælken køle af, før den blandes med æggene?
Hvis mælken får lov at køle af, undgår du, at æggene tilberedes for tidligt, når de blandes i. Ellers kan cremen blive grynet eller klumpet.
Hvordan ved man, om æggecremen er færdig efter 40 minutter?
Cremen skal være stivnet, men stadig dirre en smule i midten. Den bliver fastere, mens den køler af.
Kan man lave æggecremen på forhånd og opbevare den?
Ja, æggecremen kan sagtens opbevares i køleskabet i 2-3 dage, så du kan lave den i god tid til en hurtig dessert.
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 144Kcal
- Carbo: 21.6g
- Samlet fedt: 3.9g
- Mættet fedt: 1.5g
- Proteiner: 5.8g
- Fibre: 0g
- Sukker: 21.3g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 7
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (126g)
Køkkengrej
Ovn
Kogeplade
Attributter
Opbevaring i køleskab
Det kan du godt lide
Nem og hurtig tærte med maroilles
Nem og hurtig stroganoff med oksekød
Kiwitærte (hurtig og nem)
Hurtig og nem hindbærtiramisu
Nem og hurtig porre-kartoffelsuppe
Nem og hurtig hjemmelavet burger
Ratatouille-crumble – en hurtig og nem ret, du vil elske!
Sådan laver du buldak med ostesmag – nem og hurtig opskrift!
Nem og hurtig saltkaramel
Ekstra hurtig og nem kage med kun 3 ingredienser!
Saftige kødboller i airfryer: nem og hurtig opskrift med oksekød
Nem og hurtig laksequiche
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Vincent SabourdyJeg er medstifter og forlagsdirektør for Petitchef og brænder først og fremmest for madlavning og internettet.
Jeg laver de bedste crêpes på gaden.
Jeg elsker lettilgængelige opskrifter, praktiske råd og kulinariske nyheder.
Mit mål er at tilbyde den bedst mulige kulinariske hjemmeside for at gøre madlavning til en behagelig og fælles oplevelse.
Jeg laver de bedste crêpes på gaden.
Jeg elsker lettilgængelige opskrifter, praktiske råd og kulinariske nyheder.
Mit mål er at tilbyde den bedst mulige kulinariske hjemmeside for at gøre madlavning til en behagelig og fælles oplevelse.
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift