Huevos rotos, den supernemme spanske opskrift baseret på kartofler og æg

Ingredienser

• 500 g små kartofler
• 3 spsk. olivenolie
• 12 cl vand
• 1 tsk. paprika
• 1/2 tsk. salt
• 1/2 tsk. peber
• 1 lille løg
• 1 lille fed hvidløg
• 2 æg
• 2 skiver serranoskinke
• Persille

Materialer

• 1 stegepande med låg
• 1 hvidløgspresser

Forberedelse

• Vask kartoflerne, og skær dem i skiver. Hæld vand, olivenolie, salt, peber og paprika i en varm gryde, og tilsæt kartoflerne. Bland det hele godt.
• Bring det i kog, og lad det stå under låg i 15 minutter ved middel varme.
  Hak løget i mellemtiden.
  
• Tilsæt det hakkede løg og det knuste hvidløgsfed, og lad det sautere ved middel varme i 5 minutter.
• Lav nogle fordybninger, og slå æggene ud i dem. Krydr æggene med salt og peber, og lad dem stå under låg i 5 minutter ved svag varme.
  
• Tilsæt grofthakket skinke og hakket persille. Og voilà, den er klar! Du kan nyde dine huevos rotos som tapas eller som hovedret. Nyd dit måltid!

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift