Huevos rotos – den nemme spanske opskrift med kartofler og æg

Stem nu
Hovedret
Meget let
30 min
565 Kcal

Ikke inspireret til aftensmaden i aften? Vi foreslår den spanske tapasret over dem alle: huevos rotos! Retten blev tidligere betragtet som fattigmandsmad, men er i dag et must til aperitiffen. Vi elsker at nippe til stykkerne af kartofler, æg og serranoskinke i retten ;-) Hvis du vil servere den som aperitif, må du endelig ikke glemme sangria, som passer perfekt til! Ellers kan du gøre som os og straks sætte den på listen over nemme og hurtige middagsretter!

Ingredienser

2

Materialer

  • 1 stegepande med låg
  • 1 hvidløgspresser

Forberedelse

Forberedelse5 min
Tilberedningstid25 min
  • Huevos rotos – den nemme spanske opskrift med kartofler og æg - Forberedelse trin 1Vask kartoflerne, og skær dem i skiver. Hæld vand, olivenolie, salt, peber og paprika på en varm pande, og tilsæt kartoflerne. Bland det hele godt.
  • Huevos rotos – den nemme spanske opskrift med kartofler og æg - Forberedelse trin 2Bring det i kog, og læg låg på. Lad det simre i 15 minutter ved middel varme.
    Hak løget i mellemtiden.
  • Huevos rotos – den nemme spanske opskrift med kartofler og æg - Forberedelse trin 3Tilsæt det hakkede løg og det knuste hvidløgsfed, og lad det sautere ved middel varme i 5 minutter.
  • Huevos rotos – den nemme spanske opskrift med kartofler og æg - Forberedelse trin 4Lav nogle fordybninger, og slå æggene ud i dem. Krydr æggene med salt og peber, og lad dem stå under låg i 5 minutter ved svag varme.
  • Huevos rotos – den nemme spanske opskrift med kartofler og æg - Forberedelse trin 5Tilsæt skinken, skåret i grove stykker, og hakket persille. Så er retten klar! Du kan servere huevos rotos som tapas eller som hovedret. Velbekomme!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvad kan man erstatte serranoskinken med i huevos rotos?

Du kan erstatte serranoskinken med pølse, chorizo eller andre slags charcuteri, for eksempel parmaskinke eller iberisk bellota-skinke. Der findes også en version af huevos rotos, der hedder "huevos rotos con carabineros", og som tilberedes med store rejer.
Hvis du vil gøre retten endnu bedre, anbefaler vi at bruge trøffelolie, trøffelcharcuteri eller friskrevet trøffel. Du kan også pynte retten med dine yndlingsurter, for eksempel purløg eller forårsløg...
Vi har valgt at tilberede kartoflerne med vand og olivenolie, men traditionelt steges kartoflerne i denne ret. Du kan derfor tilberede dine kartoffelskiver i olivenolie eller solsikkeolie.
Du kan erstatte kartoflerne med søde kartofler.
Du kan ganske enkelt undlade at tilsætte skinken.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 565Kcal
  • Carbo: 54.7g
  • Samlet fedt: 27.5g
  • Mættet fedt: 4.7g
  • Proteiner: 21.8g
  • Fibre: 5.7g
  • Sukker: 6.6g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 17
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (460g)

Køkkengrej

Kogeplade

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Juliette HessJuliette Hess
Jeg har skabt kulinarisk indhold for Petitchef siden 2017.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: