Chokoladecharlotte

Ingredienser

Til moussen:

• 150 g mørk chokolade
• 4 æg
• 50 g sukker

Til charlotten:

• 30 boudoirkiks
• 1 skål vand

Til ganachen:

• 30 g mørk chokolade
• 2 spsk. fløde

Materialer

• Springform, 18 cm i diameter og 9 cm høj

Forberedelse

• Forbered moussen: Skil æggehviderne fra æggeblommerne.
• Bland æggeblommerne med sukkeret, tilsæt derefter den smeltede chokolade, og bland godt.
  
• Pisk æggehviderne stive.
• Vend forsigtigt æggehviderne i chokoladeblandingen. Sæt moussen til side.
  
• Charlotten:
  Læg husholdningsfilm i bunden af springformen.
• Dyp hurtigt en boudoirkiks i skålen med vand, og stil kiksene langs kanten af formen. Dæk til sidst bunden med boudoirkiks, der også er dyppet i vand.
  
• Hæld halvdelen af chokolademoussen i formen, og læg et par boudoirkiks ovenpå uden at dyppe dem i vand, så de ikke bliver for tunge.
• Tilsæt resten af chokolademoussen, og dæk igen med boudoirkiksene, der er udblødt i vand. Dæk med husholdningsfilm, og sæt på køl i mindst 4 timer.
  
• Tag charlotten ud af køleskabet, og skær de dele af kiksene, der stikker op over formens kant, af.
• Tag charlotten ud af formen, og smelt chokoladen sammen med fløden. Brug en spatel til at fordele chokoladen pænt over charlotten. Lad den stå i et par minutter.
  
• Så er din chokoladecharlotte klar til at blive serveret!

Observationer

Boudoirkiks: Vælg gerne nogle, der er beregnet til bagning. De er tykkere og nemmere at placere i formen.

At dyppe boudoirkiksene: I stedet for at dyppe dem i vand kan du dyppe dem i mælk med lidt cognac eller rom. Det giver din charlotte endnu mere smag ;-)

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift