Glutenfri og veganske rensdyrsmåkager

Name: Glutenfri og veganske rensdyrsmåkager
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 7
Cuisine: Da
Ingredients: 100 g fuldkornsrismel; 100 g mandelmel; 50 g majsstivelse; 125 g margarine; 75 g rørsukker; 25-30 tranebær; 20 g chokolade

Stem nu

Snack

Meget let

55 min

1567 Kcal

Hvad er bedre til eftermiddagspausen end en lille småkage til teen eller kaffen? I juletiden klæder de sig ud som julemandens rensdyr! Det viser bare, hvor hurtigt helt enkle småkager kan forvandles, når man pynter dem med chokolade og tranebær ;-) Her får du en vegansk og glutenfri version, så du kan holde en sød pause uden dårlig samvittighed :-) ► Denne opskrift giver ca. 25 småkager.

Ingredienser

Til småkagerne:

100 g fuldkornsrismel
100 g mandelmel
50 g majsstivelse
125 g margarine
75 g rørsukker

Til pynt:

25-30 tranebær
20 g chokolade

Materialer

En kagerulle
En bageplade
En tandstikker

Forberedelse

Forberedelse45 min

Tilberedningstid10 min

Kom alle ingredienserne i en skål, og bland dem med fingrene. Det kan virke lidt besværligt i starten, men efterhånden som du blander margarinen med resten og smuldrer det hele, får du en perfekt mørdej!
Hvis det virker upraktisk at blande ingredienserne i en skål, kan du i stedet lægge dem på køkkenbordet og samle dejen dér.
Når alle ingredienserne er blandet godt sammen, og dejen er samlet, skal den hvile i ca. 10 minutter i køleskabet. Så bliver den mindre klistret og nemmere at rulle ud.
Forvarm ovnen til 180 °C.
Rul dejen ud på en meldrysset overflade med en kagerulle. Hvis du er bange for, at dejen klæber til kagerullen, kan du lægge et stykke bagepapir mellem dejen og kagerullen.
Form små, runde småkager, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag dem i 10 minutter ved 180 °C.
Smelt chokoladen i mikrobølgeovnen imens.
Når småkagerne er bagt og afkølet, kan du pynte dem: Brug en tandstikker til at tegne øjne og rensdyrenes gevirer. Til næsen kommer du lidt chokolade på småkagen og sætter et tranebær ovenpå, så det sidder fast, når chokoladen tørrer.

Så er dine rensdyrsmåkager klar!