11 opskrifter på juletræstammer, der afrunder måltidet med stil (og falder i alles smag)
Hvis der er én dessert, der symboliserer julen, så er det juletræstammen. Man kan ændre menuen, variere traditionerne og modernisere retterne ... men juletræstammen er stadig uundværlig. Det er det øjeblik, hvor alle tier stille i et par sekunder, ser på, mens den skæres ud, og gør sig klar til måltidets sidste bid.
Hvordan vælger du din julekævle?
Inden vi overhovedet taler om opskrifter, er der én ting, der er vigtig: Juletræstammen skal ikke vælges tilfældigt. Den afslutter et måltid, der ofte er langt og overdådigt, og det er den, der efterlader det sidste indtryk. Er den for tung, bliver den kvalmende. Er den for fad, skuffer den. Det handler ikke om at gøre for meget ud af det, men om at finde den rette balance.
Hvis måltidet har været rigt på retter med sauce eller andre kraftige retter, giver en juletræstamme med frugt eller citrusfrugter en velkommen friskhed. Omvendt passer en juletræstamme med chokolade eller praliné perfekt efter en enklere menu.
Konsistensen tæller lige så meget som smagen: let mousse, blød creme, frugtfyld ... En god juletræstamme skal være lækker helt ned til den sidste bid.
Man skal også tænke på gæsternes smag. Til jul samles ofte flere generationer omkring bordet. Det er som regel bedst at vælge tydelige, velafbalancerede smage. Og når smagen er forskellig fra gæst til gæst, er det en rigtig god idé at servere flere forskellige juletræstammer.
Se vores opskrifter nedenfor:
Har du ingen form til din julebûche ? Det er ikke noget problem! Denne bûche er nem at samle i hånden med boudoirkiks, en let mascarponecreme og et generøst fyld af hindbær og blåbær. Resultatet er en frisk og frugtig dessert med en cremet...
Du behøver ikke avanceret udstyr for at imponere dine gæster til jul! Denne bûche formet som en hytte samles i hånden uden en form med enkle ladyfingers dyppet i kaffe, en let og cremet mascarponecreme og pynt, der ligner en lille snedækket hytte....
I kender os efterhånden – vi er helt VILDE med smagen af Kinder Bueno! Uanset om det er i dessertglas , som tærte eller som smørepålæg – vi bliver aldrig trætte af den uforlignelige smag af hasselnødder og chokolade… Men det var ikke nok...
Her får du en roulade med et ekstra lækkert twist! En skøn idé til en frisk og solrig dessert, som også er perfekt som fødselsdagskage :-) Den er nem at lave. Følg vores opskrift nedenfor, og se billederne, der viser fremgangsmåden. Velbekomme!
Hele året har vi kun øje for én dessert: citronmarengstærte. Selv til jul siger vi nej tak til et stykke juleroulade, fordi vi er så trofaste over for vores tærte. Men i år bliver det anderledes, for vores juleroulade får de citronsmage, vi holder så...
I år står du selv for julekagen ;-) Med så stor interesse har hele Ptitchef-teamet besluttet at hjælpe dig! Lad dig friste af vores julekage med smag af "hindbærtiramisu". Den er blød, frugtig og frisk, og den vil med garanti begejstre dine gæsters...
Hos Ptitchef kan vi ikke modstå en god tiramisu til dessert. Selv ikke til jul kan vi undvære den – takket være vores opskrift på tiramisu-julekage! Det er en nem opskrift, der bringer et strejf af Italien til afslutningen på festmåltidet. Hele teamet...
Kan du lide pandekager og jul? Så er du heldig: Vi foreslår en pandekagestamme til dessert ;-) Denne nemme og originale opskrift, forklaret trin for trin, hjælper dig med at afslutte julemiddagen på bedste vis! Hav det sjovt med at skifte smag på...
Du kender sikkert de berømte Ferrero Rocher, og vi er ikke i tvivl om, at du elsker dem! Hvorfor ikke bruge dem i årets julekævle? Ptitchef guider dig trin for trin – lige fra fremstillingen af formen til tilberedningen af opskriften ;-)
Juletræet er ikke bare en dessert
Det er et ritual, et øjeblik, man deler, og nogle gange endda et barndomsminde, som man genoplever år efter år. Uanset om den er helt enkel eller mere avanceret, er den bedste juletræstamme den, man nyder at spise sammen.
I år skal du vælge den, der passer bedst til din menu og dine gæster ... og frem for alt til dit ønske om at afslutte måltidet på en lækker og festlig måde.
Adèle Peyches
Kommentarer