Tiramisu-log (trin-for-trin instruktioner)

Ingredienser

Chokoladeganache :

• 20 cl flydende frisk fløde
• 200 g chokolade

Mascarponecremen :

• 250 g mascarpone
• 10 cl ren fløde (30 % fedt)
• 75 g sukker
• 2 spsk. fløde
• 1 blad gelatine
• 30 boudoirs
• 20 cl kaffe
• Kakaopulver
• marengs til dekoration
• Revet kokosnød til dekoration

Materialer

• Kageform
• Klæbende film
• Elektrisk røremaskine

Forberedelse

• Chokoladeganache:
  Varm fløden op. Læg chokoladestykkerne i en skål, og hæld den kogende fløde over dem. Bland, indtil det er glat. Stil til side ved stuetemperatur.
• Mascarponecremen:
  Læg husblassen i blød i koldt vand.
  Kom mascarpone, sukker og meget kold fløde i en skål, og pisk det stift.
  
• Varm de 2 spiseskefulde flydende fløde, og smelt den blødgjorte husblas heri. Tilsæt derefter denne blanding til mascarponecremen, og bland godt. Sæt til side til afkøling.
• Beklæd din kageform med husholdningsfilm. Dyp hurtigt boudoirkiksene i den kolde kaffe, og dæk bunden af formen med dem.
  
• Fordel derefter chokoladeganachen over alle kiksene. Tilsæt derefter halvdelen af mascarponecremen.
• Fordel det jævnt, og gentag med et lag kaffevædede boudoirkiks. Dæk dem igen med chokoladeganache, og lav derefter endnu et lag mascarponecreme.
  
• Dæk cremen med et sidste lag kaffevædet kiks, og dæk derefter med den resterende chokoladeganache. Stil kagen på køl i mindst 3 timer.
• Tag kævlen ud af formen på serveringsfadet, og fjern plastfolien. Drys med kakaopulver, og læg nogle marengs på toppen for at pynte. Tilsæt lidt revet kokos for at få en sneeffekt.
  
• Og nu er din Tiramisu-stamme klar!

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift