Græsk moussaka

Ingredienser

• 2 auberginer
• 500 g hakket lammekød
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 1 bundt krydderurter
• olivenolie

Til tomatsaucen:

• 5 tomater
• 1 tsk. tomatpuré
• salt
• peber
• kanel

Til den hvide sauce:

• 15 g smør
• 50 g mel
• 50 cl mælk
• 1 æg

Materialer

• Ovnfast fad på 25 cm

Forberedelse

• Rens auberginerne godt, og skær dem i skiver på 1 cm. Læg dem på en bageplade, dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og bag dem i 20 minutter ved 200 °C.
• Tomatsaucen:
  Kom olivenolie i en gryde, og tilsæt de flåede tomater i tern. Krydr med salt og peber, tilsæt ½ teskefuld kanel og tomatpuré. Rør rundt, og lad saucen koge ind ved svag varme i ca. 15 minutter.
  
• Svits det finthakkede løg i olivenolie på en pande. Tilsæt derefter det hakkede lammekød, og steg det.
• Tilsæt tomatsaucen, det finthakkede fed hvidløg og krydderurtebuketten. Rør rundt, og lad det simre ved middel varme i ca. 15 minutter.
  
• Den hvide sauce:
  Smelt smørret i en gryde, og tilsæt melet. Rør godt rundt.
• Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du pisker godt. Hvis der er mange klumper, kan du blende blandingen. Rør videre over varmen, indtil saucen tykner.
  
• Tag gryden af varmen, og tilsæt et sammenpisket æg under kraftig omrøring.
• Læg halvdelen af auberginerne i bunden af et ovnfast fad, der er penslet med olivenolie. Tilsæt kødet, og jævn overfladen.
  
• Læg resten af auberginerne ovenpå, og dæk til sidst med den hvide sauce.
• Bag retten i 35 minutter ved 180 °C, og hold øje med tilberedningen.
  
• Så er din moussaka klar!

Observationer

Den traditionelle opskrift: Den ægte græske moussaka blev oprindeligt lavet uden hvid sauce. Efterhånden som retten blev udbredt til andre lande, blev saucen tilføjet på toppen for at gøre retten endnu mere cremet.

Intolerancer/allergier: Hvis du følger en glutenfri, mælkefri og/eller ægfri kost, kan du lave retten efter traditionen og udelade den hvide sauce.

Lammekødet: Det kan erstattes med hakket okse- eller kalvekød.

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift