Moussaka på græsk vis

Ingredienser

• 2 auberginer
• 500 g hakket lammekød
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 1 bouquet garni
• olivenolie

Til tomatsaucen :

• 5 tomater
• 1 tsk. tomatpuré
• salt
• peber
• kanel

Til den hvide sauce :

• 15 g smør
• 50 g mel
• 50 cl mælk
• 1 æg

Materialer

• 25 cm bradepande

Forberedelse

• Rens auberginerne godt, og skær dem i skiver på 1 cm. Læg dem på en bageplade, dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og bag dem i 20 minutter ved 200 °C.
• Tomatsaucen :
  Kom olivenolien i en gryde, og tilsæt de flåede tomater i tern. Tilsæt salt, peber, 1/2 teskefuld kanel og tomatpuré. Rør rundt, og lad det reducere ved svag varme i ca. 15 minutter.
  
• Svits det hakkede løg i olivenolie på en pande. Tilsæt derefter det hakkede lammekød, og lad det stege.
• Tilsæt tomatsauce, hakket hvidløgsfed og bouquet garni. Bland godt, og kog ved middel varme i ca. 15 minutter.
  
• Den hvide sauce :
  Smelt smørret i en gryde, og tilsæt melet. Bland det godt.
• Tilsæt mælken lidt ad gangen, og bland godt med et piskeris. Brug en blender, hvis der er for mange klumper i blandingen. Rør rundt over varmen, indtil den hvide sauce tykner.
  
• Tag den af varmen, og tilsæt et sammenpisket æg under hurtig omrøring.
• Læg halvdelen af auberginerne i bunden af en bradepande, der er penslet med olivenolie. Tilsæt kødet, og jævn overfladen ud.
  
• Top med den anden halvdel af auberginerne, og dæk til sidst med den hvide sauce.
• Bag i 35 minutter ved 180 °C, og pas på, at de ikke bliver overbagte.
  
• Og nu er din moussaka klar!

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift