Mexicansk chili con carne

Name: Mexicansk chili con carne
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 500 g hakket oksekød; 2 løg; 2 fed hvidløg; 1 grøn peberfrugt; 400 g hakkede tomater; 250 g kidneybønner på dåse; 150 g majs; salt; 1/4 tsk. peber; 1 tsk. spidskommen; 1 tsk. paprika; 2 spsk. olivenolie

Stem nu

Hovedret

Meget let

2 h 30 m

468 Kcal

Tag med til Mexico, og forkæl smagsløgene med vores chili con carne – gerne med en flot sombrero på hovedet! Denne ikoniske tex-mex-ret byder på et hyggeligt måltid med krydrede smagsnuancer, der varmer. Prøv den lækre kombination af kød og krydderier, som har gjort chili con carne berømt verden over!

Forberedelse

Forberedelse30 min

Tilberedningstid2 timer

Varm olivenolien op i en stor gryde, og svits løgene og det finthakkede hvidløg.
Tilsæt kødet og derefter krydderierne.
Når kødet er gennemstegt, tilsættes peberfrugten skåret i stykker og de hakkede tomater. Rør det hele sammen.
Dæk med vand, og lad det simre ved svag varme i 2 timer.
Når chilien har simret godt, tilsættes de afdryppede bønner og majs. Rør rundt, og lad retten koge ved middel varme i ca. 15 minutter.
Så er din chili con carne klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvilke krydderier skal der i chili con carne?

De traditionelle krydderier i chili con carne er spidskommen, paprika, chili (frisk eller i pulverform) og nogle gange et strejf af oregano. Nogle opskrifter bruger også hvidløgspulver, stødt koriander eller sort peber for at give retten mere smag. Hvis du vil lave en mexicansk chili con carne med ekstra styrke, kan du tilsætte chipotle eller espelettepeber. Krydderierne er afgørende for rettens karakteristiske, fyldige smag.

Hvorfor kommer man chokolade i chili con carne?

En lille mængde mørk chokolade (eller nogle gange usødet kakao) i chili con carne er et trick inspireret af det mexicanske køkken. Chokoladen gør ikke retten sød, men dæmper tomaternes syrlighed, afrunder krydderierne og giver retten mere dybde. Den passer perfekt sammen med spidskommen, chili og tomat og skaber en subtil og velsmagende balance. Et stykke mørk chokolade tilsat mod slutningen af tilberedningen kan gøre hele forskellen!

Hvordan opbevarer man hjemmelavet chili con carne?

Chili con carne egner sig godt til opbevaring. Når retten er kølet af, kan den opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-4 dage. Den kan også fryses i op til 3 måneder. Varm den op ved svag varme eller i mikrobølgeovnen, og tilsæt eventuelt lidt vand for at få den tilbage til den oprindelige konsistens.

Hvad kan man servere til mexicansk chili con carne?

Traditionelt serveres chili con carne med hvide ris, men retten passer også godt til pasta, quinoa, dampede kartofler eller majstortillas. Hvis du vil prøve en mere frisk og anderledes servering, kan du også servere den i sprøde salatblade.

Hvilket kød skal man bruge til chili con carne?

Hakket oksekød er det mest almindelige valg til klassisk chili con carne, men du kan også bruge svine-, kalve- eller kyllingekød. Hvis du ønsker en mere rustik version, kan du tilsætte oksekød i tern, som bliver mørt og falder fra hinanden i saucen efter lang tids tilberedning.

Hvordan gør man chili con carne stærkere?

Hvis du vil gøre chili con carne stærkere, kan du tilsætte mere pikante krydderier som cayennepeber, frisk jalapeño eller chipotlepulver. Du kan også tilsætte lidt Tabasco eller en skefuld mexicansk chilisauce ved servering, alt efter smag.

Kan man lave vegetarisk chili con carne?

Ja, det er nemt at lave en vegetarisk version af chili con carne. Erstat kødet med tekstureret planteprotein eller smuldret tofu, eller tilsæt ganske enkelt flere kidneybønner, sorte bønner eller linser. Krydderierne og de hakkede tomater kan bruges som i den klassiske version, så retten bevarer sin karakteristiske smag.

Hvor stammer chili con carne fra?

Chili con carne er en ikonisk ret fra tex-mex-køkkenet, som opstod under indflydelse fra det mexicanske køkken i Texas. Den er inspireret af traditionelle, krydrede mexicanske gryderetter, men den moderne version med hakket kød, tomater, kidneybønner og krydderier er i dag typisk for det sydlige USA.

Kan man fryse chili con carne?

Ja, chili con carne egner sig godt til frysning. Fordel retten i portionsstørrelser i lufttætte beholdere. For at bevare smagen anbefales det at lade den tø op i køleskabet, inden den varmes langsomt op ved svag varme.

Skal der kidneybønner i chili con carne?

I tex-mex-versionen er kidneybønner en fast ingrediens. I nogle mere autentiske mexicanske versioner laver man dog chili uden bønner og bruger kun kød og krydderier. Det afhænger altså af madtradition og personlig smag.