Vegetariske fyldte peberfrugter i ovn: nem og velsmagende opskrift med grøntsager og mozzarella

Stem nu
Hovedret
Meget let
55 min
500 Kcal

Farverige, velduftende og uimodståeligt cremede: vegetariske fyldte peberfrugter er en klassiker i det italienske køkken – perfekte, når du vil servere mad med masser af smag på en enkel måde. De bløde, let gratinerede bagte peberfrugter har et lækkert fyld med courgetter, auberginer, smeltet mozzarella og parmesan, der tilsammen giver en indbydende smag af Middelhavet. Duften af frisk basilikum, sødmen fra tomatpassata og det sprøde lag rasp gør disse fyldte peberfrugter ideelle til en familiefrokost, en lækker middag eller en buffet. En nem og velsmagende vegetarisk opskrift, der vil begejstre alle med sit bløde, cremede og smagfulde fyld.

Ingredienser

2

Materialer

  • Ovnfast fad
  • Kniv
  • Skærebræt

Forberedelse

Forberedelse15 min
Tilberedningstid40 min
  • Vegetariske fyldte peberfrugter i ovn: nem og velsmagende opskrift med grøntsager og mozzarella - Forberedelse trin 1Vask peberfrugterne, halvér dem på langs, og fjern kerner og indre tråde.
  • Vegetariske fyldte peberfrugter i ovn: nem og velsmagende opskrift med grøntsager og mozzarella - Forberedelse trin 2Skær courgetten og auberginen i små tern, og hak løget fint.
  • Vegetariske fyldte peberfrugter i ovn: nem og velsmagende opskrift med grøntsager og mozzarella - Forberedelse trin 3Brun grøntsagerne på en pande med ekstra jomfruolivenolie i 12 minutter, mens du rører ofte.
  • Vegetariske fyldte peberfrugter i ovn: nem og velsmagende opskrift med grøntsager og mozzarella - Forberedelse trin 4Tilsæt tomatpassata, smag til med salt og peber, og lad det simre i yderligere 2-3 minutter.
  • Vegetariske fyldte peberfrugter i ovn: nem og velsmagende opskrift med grøntsager og mozzarella - Forberedelse trin 5Kom grøntsagerne i en skål, og tilsæt mozzarella, parmesan, rasp og hakket basilikum (hvis du ønsker det). Bland det hele godt, til du får en ensartet masse.
  • Vegetariske fyldte peberfrugter i ovn: nem og velsmagende opskrift med grøntsager og mozzarella - Forberedelse trin 6Fyld peberfrugterne med fyldet, tryk det let sammen med en ske, og glat overfladen.
  • Vegetariske fyldte peberfrugter i ovn: nem og velsmagende opskrift med grøntsager og mozzarella - Forberedelse trin 7Læg peberfrugterne i et ovnfast fad, der er smurt let med olivenolie. Drys rasp over, og afslut med en smule olie.
  • Vegetariske fyldte peberfrugter i ovn: nem og velsmagende opskrift med grøntsager og mozzarella - Forberedelse trin 8Bag i en ventileret (forvarmet) ovn ved 190 °C i 40 minutter, indtil peberfrugterne er bløde og gyldenbrune.
  • Vegetariske fyldte peberfrugter i ovn: nem og velsmagende opskrift med grøntsager og mozzarella - Forberedelse trin 9De vegetariske fyldte peberfrugter er klar. Server dem varme eller let lune.

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvilke peberfrugter skal jeg vælge til fyldte peberfrugter?

Vælg røde eller gule peberfrugter, da de er sødere og mere kødfulde – perfekte til bløde og velsmagende vegetariske fyldte peberfrugter.
Ja, fyldte peberfrugter bliver rigtig gode i en airfryer! Tilbered dem ved 180 °C i cirka 18-22 minutter, og hold øje med dem de sidste minutter. Hvis du ønsker en mere gylden og sprød overflade, kan du skrue op til 190 °C de sidste 3-4 minutter. Hvis peberfrugterne er meget store eller særligt kødfulde, kan de have brug for et par minutter ekstra.
Vegetariske fyldte peberfrugter er rige på vitaminer, fibre og mineraler fra courgetter, auberginer og tomater. Det er en let og nærende ret.
Ja, hvis du forbereder de fyldte peberfrugter på forhånd, får smagen tid til at udvikle sig. Opbevar dem i køleskabet, og varm dem i ovnen før servering.
Du kan tilpasse fyldet ved at tilsætte ris, quinoa, bælgfrugter eller andre sæsonens grøntsager. Hvis du foretrækker en klassisk version, kan du bruge hakket kød eller pølse.
Opbevar de fyldte peberfrugter i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Varm dem i ovnen, før du spiser dem.
Ja, du kan fryse de fyldte peberfrugter, når de er tilberedte og helt afkølede. Så kan de holde sig i op til 2 måneder uden at miste smag og konsistens.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 500Kcal
  • Carbo: 34.8g
  • Samlet fedt: 27.2g
  • Mættet fedt: 12g
  • Proteiner: 24.2g
  • Fibre: 8.9g
  • Sukker: 14.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 18
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (520g)

Køkkengrej

Ovn
Kogeplade

Attributter

Kan fryses
Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Hver dag fordyber jeg mig i madlavningens verden og leder efter nye opskrifter og smagsoplevelser, som jeg kan dele: fra bedstemors ret til de nyeste madtrends. Jeg har arbejdet med fødevarekommunikation i over 10 år!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: