Bagt vegetarisk fyldt peberfrugt: den nemme og velsmagende opskrift med grøntsager og mozzarellaost

Stem nu
Hovedret
Meget let
55 min
507 Kcal

Farverige, velduftende og uimodståeligt cremede: vegetariske fyldte peberfrugter er en stor klassiker i det italienske køkken, perfekt til at bringe smag og enkelhed på bordet. Bløde og let gratinerede bagte peberfrugter indeholder et rigt fyld af courgetter, auberginer, mozzarella og parmesanost, som giver en virkelig fristende blanding af middelhavssmag. Duften af frisk basilikum, sødmen fra tomatpuré og den sprøde overflade af brødkrummer gør disse fyldte peber frugter ideelle til en familiefrokost, en velsmagende middag eller en velsmagende buffet. En nem og velsmagende vegetarisk opskrift, som helt sikkert vil overbevise alle med sit bløde, seje og karakterfulde fyld.

Ingredienser

2

Materialer

  • Bageplade
  • Kniv
  • Skærebræt

Forberedelse

Forberedelse15 min
Tilberedningstid40 min
  • Bagt vegetarisk fyldt peberfrugt: den nemme og velsmagende opskrift med grøntsager og mozzarellaost - Forberedelse trin 1Vask peberfrugterne, halvér dem på langs, og fjern kerner og indre tråde.
  • Bagt vegetarisk fyldt peberfrugt: den nemme og velsmagende opskrift med grøntsager og mozzarellaost - Forberedelse trin 2Skær courgetten og auberginen i små tern, og hak løget fint.
  • Bagt vegetarisk fyldt peberfrugt: den nemme og velsmagende opskrift med grøntsager og mozzarellaost - Forberedelse trin 3Brun grøntsagerne på en pande med ekstra jomfruolivenolie i 12 minutter, mens du rører ofte.
  • Bagt vegetarisk fyldt peberfrugt: den nemme og velsmagende opskrift med grøntsager og mozzarellaost - Forberedelse trin 4Tilsæt tomatpuréen, krydr med salt og peber, og kog i yderligere 2-3 minutter.
  • Bagt vegetarisk fyldt peberfrugt: den nemme og velsmagende opskrift med grøntsager og mozzarellaost - Forberedelse trin 5Kom grøntsagerne i en skål, og tilsæt mozzarella, parmesanost, rasp og hakket basilikum (hvis det ønskes). Bland godt, indtil det er glat.
  • Bagt vegetarisk fyldt peberfrugt: den nemme og velsmagende opskrift med grøntsager og mozzarellaost - Forberedelse trin 6Fyld peberfrugterne med fyldet, tryk med en ske, og jævn overfladen.
  • Bagt vegetarisk fyldt peberfrugt: den nemme og velsmagende opskrift med grøntsager og mozzarellaost - Forberedelse trin 7Læg peberfrugterne i et ovnfast fad, der er smurt let med olivenolie. Læg brødkrummer ovenpå, og slut af med et dryp olie.
  • Bagt vegetarisk fyldt peberfrugt: den nemme og velsmagende opskrift med grøntsager og mozzarellaost - Forberedelse trin 8Bag i en ventileret (forvarmet) ovn ved 190 °C i 40 minutter, indtil peberfrugterne er bløde og gyldenbrune.
  • Bagt vegetarisk fyldt peberfrugt: den nemme og velsmagende opskrift med grøntsager og mozzarellaost - Forberedelse trin 9De vegetariske fyldte peberfrugter er klar. Server dem varme eller let lune.

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvilke peberfrugter skal man vælge til at lave fyldte peberfrugter?

Foretrækker du røde eller gule peberfrugter, som er sødere, mere kødfulde og perfekte til bløde og velsmagende vegetariske fyldte peberfrugter.
Ja, fyldte peberfrugter i en frituregryde bliver rigtig gode! Bag dem ved 180 °C i ca. 18-22 minutter, og tjek tilberedningstiden i de sidste par minutter. Hvis du vil have en mere gylden og sprød overflade, skal du øge til 190 °C i de sidste 3-4 minutter. Hvis peberfrugterne er meget store eller særligt kødfulde, kan det tage et par minutter længere.
Vegetariske fyldte peberfrugter er rige på vitaminer, fibre og mineraler takket være courgetter, auberginer og tomater. En let og nærende ret.
Ja, hvis du tilbereder fyldte peberfrugter i forvejen, kan du fremhæve smagen. Opbevar dem i køleskabet, og varm dem op i ovnen inden servering.
Tilpas peberfrugtfyldet ved at tilføje ris, quinoa, bælgfrugter eller andre af årstidens grøntsager. Brug hakket kød eller pølse til en klassisk version.
Opbevar fyldte peberfrugter i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarm i ovnen før brug.
Ja, ved at fryse allerede kogte og velafkølede fyldte peberfrugter kan de opbevares i op til 2 måneder uden at miste smag og konsistens.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 507Kcal
  • Carbo: 35.1g
  • Samlet fedt: 27.5g
  • Mættet fedt: 11.9g
  • Proteiner: 25g
  • Fibre: 8.9g
  • Sukker: 14.2g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 18
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (520g)

Køkkengrej

Ovn
Kogeplade

Attributter

Kan fryses
Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Hver dag fordyber jeg mig i madlavningens verden og leder efter nye opskrifter og smagsoplevelser, som jeg kan dele: fra bedstemors ret til de nyeste madtrends. Jeg har arbejdet med fødevarekommunikation i over 10 år!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: