Pasta med auberginecreme og cherrytomater: enkel og velsmagende opskrift
Stem nu
Cremet, velsmagende og med rustikke bidder af ristede grøntsager – denne opskrift på spaghetti med auberginecreme og cherrytomater begejstrer med sin intense smag og uimodståelige konsistens. Ristede auberginer kombineret med cherrytomater, parmesan og mandler bliver til en slags rustik pesto med en fyldig og rund smag, der passer perfekt til pastaen og gør den utrolig lækker. Resultatet er en fløjlsblød auberginecreme med masser af karakter, som kan forvandle en enkel portion spaghetti til noget helt særligt. Hver mundfuld byder på den perfekte balance mellem blødhed og tekstur takket være de små stykker ristede grøntsager, som gør retten rustik og mættende. Et dryp rå ekstra jomfruolivenolie fuldender retten og fremhæver de typiske aromaer og smage fra middelhavskøkkenet. Disse spaghetti med aubergine er perfekte til en smagfuld frokost eller en middag, som alle kan samles om. De viser, hvordan få ingredienser kan skabe en ret fuld af personlighed. Cremede, velduftende og utroligt indbydende får de dig til at gribe gaflen med det samme og nyde retten til sidste bid.
Ingredienser
2
Materialer
- Skål
- Bagefad
- Skærebræt
- Kniv
Forberedelse
Forberedelse40 min
Tilberedningstid10 min
Vask auberginen og cherrytomaterne. Skær auberginen i tern, og halver cherrytomaterne, læg dem i en skål, og krydr med rigeligt ekstra jomfruolivenolie, salt og peber. Bland det hele godt.
Læg auberginerne og cherrytomaterne i et ovnfast fad, og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 °C i cirka 25 minutter. Rør rundt halvvejs. Alternativt kan du tilberede dem i en airfryer ved 200 °C i 18–20 minutter. Ryst kurven halvvejs.
Læg en tredjedel af auberginerne og cherrytomaterne til side. Hæld resten i blenderen, og tilsæt parmesanost, mandler, lidt vand og et dryp olie.
Blend til en rustik creme, og juster salt og peber, hvis det er nødvendigt.
Kog pastaen i rigeligt saltet vand.
Svits et fed hvidløg på en pande med lidt olivenolie. Tilsæt de auberginer og cherrytomater, du har lagt til side, og lad dem stege i et par minutter under omrøring, så de tager smag.
Fjern hvidløgsfeddet fra saucen, og lad pastaen dryppe af al dente (behold kogevandet) direkte i gryden. Vend derefter hurtigt rundt.
Tilsæt aubergine- og cherrytomatcremen, og vend det hele sammen ved middel til lav varme. Tilsæt lidt pastavand ad gangen, indtil du får den ønskede cremede konsistens.
Servér og krydr med et par basilikumblade og evt. et dryp rå ekstra jomfruolivenolie. Spaghetti med auberginecreme og cherrytomater er klar!
FAQ ❓
Hvordan får jeg en endnu mere cremet auberginecreme?
Hvis du ønsker en endnu mere fløjlsblød konsistens, kan du tilsætte lidt af pastavandet, mens du vender pastaen sammen med saucen. Så binder saucen sig perfekt til spaghettien og bliver mere cremet og fyldig.
Hvilken pasta passer til auberginecreme med cherrytomater?
Spaghetti er ideelt, fordi saucen hænger godt fast på pastaen, men linguine, rigatoni, fusilli og penne er også gode alternativer. Pasta med en ru overflade hjælper med at holde på den rustikke auberginepesto.
Kan jeg lave auberginecremen på forhånd?
Ja, cremen kan laves dagen før. Opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet, og varm den forsigtigt op, inden du vender den sammen med pastaen.
Hvordan opbevarer jeg spaghetti med auberginecreme?
Pastaen kan opbevares i køleskabet i cirka 2 dage, når den først er vendt sammen med saucen. Varm den gerne på en pande med lidt ekstra jomfruolivenolie eller et par skefulde varmt vand, så den bliver cremet igen.
Hvordan får jeg mere smag i de ristede auberginer?
Hvis auberginerne skal blive møre og smagfulde, er det vigtigt at vende dem godt med ekstra jomfruolivenolie, salt og peber inden tilberedning. En let bruning giver en endnu mere intens og uimodståelig smag.
Kan jeg bruge en airfryer i stedet for ovnen?
Ja, du kan tilberede grøntsagerne i en airfryer i stedet for ovnen. Tilbered dem ved 200 °C i 18–20 minutter, og husk at ryste kurven halvvejs, så auberginerne og cherrytomaterne bliver jævnt gyldne og smagfulde.
Hvordan gør jeg spaghetti med auberginecreme endnu mere smagfuld?
Du kan tilføje frisk basilikum, et drys parmesan eller et dryp rå ekstra jomfruolivenolie for at fremhæve rettens middelhavssmag endnu mere.
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 706Kcal
- Carbo: 71.3g
- Samlet fedt: 29.4g
- Mættet fedt: 5.1g
- Proteiner: 25.7g
- Fibre: 10.4g
- Sukker: 6.8g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 21
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (372g)
Køkkengrej
Ovn
Kogeplade
Blender
Attributter
Opbevaring i køleskab
Det kan du godt lide
Pasta med frosne blæksprutter og cherrytomater: enkel og velsmagende opskrift
Pasta med parmesansauce og cherrytomater
Pasta med pølsesauce: en enkel ret med intens smag
Pasta med olivensauce: billig, velsmagende og nem at tilberede!
Pasta med laks og squash – en let og velsmagende ret til enhver lejlighed
Pasta med pistaciepesto, en velsmagende og nem opskrift
Pasta med artiskokker og bacon – en velsmagende pastaret, der er nem at tilberede
Pasta med kammuslinger – en elegant pastaret med skaldyr
Pasta med citron – pasta al limone (din nye yndlingsret!)
Pasta med fløde og skinke: cremet, hurtig og uimodståelig!
Pasta med squash og soltørrede tomater: en hurtig og virkelig lækker pastaret!
Pasta med ricotta og valnødder: cremet og sprød
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Daniele MainieriHver dag fordyber jeg mig i madlavningens verden og leder efter nye opskrifter og smagsoplevelser, som jeg kan dele: fra bedstemors ret til de nyeste madtrends. Jeg har arbejdet med fødevarekommunikation i over 10 år!
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift