Pasta med auberginecreme og cherrytomater: enkel og velsmagende opskrift
Stem nu
Cremet, velsmagende og med rustikke bidder af ristede grøntsager- denne opskrift på spaghetti med aubergine og cherrytomater erobrer med sin intense smag og uimodståelige konsistens. Ristede auberginer kombineret med cherrytomater, parmesanost og mandler skaber en slags rustik pesto med en fyldig, omsluttende smag, der er perfekt til at binde sammen med pasta og gøre den utrolig velsmagende. Resultatet er en fløjlsblød og fyldig auberginecreme, som kan forvandle en simpel tallerken spaghetti til noget helt særligt. Hver mundfuld giver den perfekte balance mellem blødhed og tekstur takket være de små stykker ristede grøntsager, som gør retten rustik og mættende. Det hele afrundes med et dryp rå ekstra jomfruolivenolie, som frigiver de typiske aromaer og smage fra middelhavskøkkenet. Disse spaghetti med auberginer er perfekte til en frokost fuld af smag eller en middag, som alle kan lide, og de viser, hvordan få ingredienser kan skabe en ret fuld af personlighed. De er cremede, velduftende og utroligt indbydende, så man får lyst til at samle gaflen op med det samme og nyde hver eneste nudel.
Ingredienser
2
Materialer
- Skål
- Bagefad
- Skærebræt
- Kniv
Forberedelse
Forberedelse40 min
Tilberedningstid10 min
Vask auberginen og cherrytomaterne. Skær auberginen i tern, og halver cherrytomaterne, læg dem i en skål, og krydr med rigeligt ekstra jomfruolivenolie, salt og peber. Bland det hele godt.
Læg auberginer og cherrytomater i et ovnfad, og bag dem ved 200 °C i ca. 25 minutter (forvarmet ovn), og rør rundt undervejs. Alternativ i frituregryde: Bages ved 200 °C i 18-20 minutter, og kurven rystes halvvejs under tilberedningen.
Læg en tredjedel af auberginerne og cherrytomaterne til side. Hæld resten i blenderen, og tilsæt parmesanost, mandler, lidt vand og et dryp olie.
Blend til en rustik creme, og juster salt og peber, hvis det er nødvendigt.
Kog pastaen i rigeligt saltet vand.
Steg et fed hvidløg på en pande med lidt olivenolie, tilsæt auberginerne og cherrytomaterne, der er lagt til side, og lad det smage til i et par minutter under omrøring.
Fjern hvidløgsfeddet fra saucen, og lad pastaen dryppe af al dente (behold kogevandet) direkte i gryden. Vend derefter hurtigt rundt.
Tilsæt aubergine- og cherrytomatcreme, og rør rundt ved medium/lav varme. Tilsæt gradvist kogevand for at opnå den ønskede cremede konsistens.
Servér og krydr med et par basilikumblade og evt. et dryp rå ekstra jomfruolivenolie. Spaghetti med auberginecreme og cherrytomater er klar!
FAQ ❓
Hvordan kan jeg gøre auberginecremen endnu mere cremet?
For at få en endnu mere fløjlsagtig konsistens kan du tilsætte lidt kogevand til pastaen, mens du rører rundt. På den måde vil saucen blande sig perfekt med spaghettien og skabe et mere omsluttende og velsmagende resultat.
Hvilken type pasta skal man bruge til aubergine- og cherrytomatcreme?
Spaghetti er ideel, fordi den omslutter saucen perfekt, men linguine, rigatoni, fusilli og penne er også gode alternativer. Grove former hjælper den rustikke auberginepesto med at holde sig bedre.
Kan jeg forberede auberginecremen i forvejen?
Ja, cremen kan også tilberedes dagen før. Opbevar den blot i køleskabet i en lufttæt beholder, og varm den forsigtigt op, inden du bruger den til at krydre pastaen med.
Hvordan opbevarer jeg spaghetti med auberginecreme?
Pasta, der allerede er krydret, kan opbevares i køleskabet i ca. 2 dage. For at gøre den cremet igen anbefales det at varme den op på en pande med lidt ekstra jomfruolivenolie eller et par spiseskefulde varmt vand.
Hvordan gør man ristede auberginer mere velsmagende?
For at få bløde og velsmagende auberginer er det vigtigt at krydre dem godt med ekstra jomfruolivenolie, salt og peber inden tilberedningen. En let bruning vil gøre smagen endnu mere intens og uimodståelig.
Kan jeg bruge frituregryden i stedet for ovnen?
Ja, du kan bruge frituregryden til at tilberede grøntsager i stedet for ovnen. Tilbered ved 200 °C i 18-20 minutter, og husk at ryste kurven halvvejs gennem tilberedningen, så auberginerne og cherrytomaterne bliver pænt brune og velsmagende.
Hvordan gør man spaghetti med auberginecreme endnu bedre?
Du kan tilføje frisk basilikum, et drys parmesanost eller en dråbe rå ekstra jomfruolivenolie for yderligere at forstærke rettens middelhavssmag.
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 712Kcal
- Carbo: 71.5g
- Samlet fedt: 29.6g
- Mættet fedt: 5g
- Proteiner: 31.4g
- Fibre: 10.4g
- Sukker: 6.8g
- ProPoints: 19
- SmartPoints: 21
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (372g)
Køkkengrej
Ovn
Kogeplade
Blender
Attributter
Opbevaring i køleskab
Det kan du godt lide
Pasta med frosne blæksprutter og cherrytomater: enkel og velsmagende opskrift
Pasta med parmesansauce og cherrytomater
Pasta med pølsesauce: en enkel ret med intens smag
Pasta med olivensauce: billig, velsmagende og nem at tilberede!
Pasta med courgetter og soltørrede tomater: en hurtig og velsmagende forret!
Pasta med pistaciepesto, en velsmagende og nem opskrift
Pasta med artiskokker og bacon, en velsmagende forret, der er nem at tilberede
Pasta med frosne skaldyr, den velsmagende og meget hurtige forret
Pasta e fagioli alla veneta: bedstemors cremede og velsmagende opskrift
Pasta med kammuslinger, en elegant forret med fisk og skaldyr
Pasta med citron - pasta al limone (din fremtidige favorit!)
Pasta siciliana med aubergine, den nemme og lette version - pasta alla norma
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Daniele MainieriHver dag fordyber jeg mig i madlavningens verden og leder efter nye opskrifter og smagsoplevelser, som jeg kan dele: fra bedstemors ret til de nyeste madtrends. Jeg har arbejdet med fødevarekommunikation i over 10 år!
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift