Aubergineskiver med tomatcoulis og gedeost

Ingredienser

• 1 aubergine
• 4 spiseskefulde tomatcoulis
• 1 spiseskefuld honning
• 1 rulle gedeost
• 10 grønne oliven (uden sten)
• 1 spiseskefuld olivenolie
• En knivspids timian
• En knivspids salt
• Et par sesamfrø

Materialer

• En pensel
• En bageplade
• Bagepapir
• 1 kniv
• Et skærebræt

Forberedelse

• Vask auberginen, og skær den i skiver.
  Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
  Forvarm ovnen til 200 °C.
• Bland olivenolie, timian og salt, og pensl aubergineskiverne med blandingen.
  Bag dem i 10 minutter.
• Når aubergineskiverne er færdigbagte, fordeles tomatcoulissen på dem.
  Læg skiver af gedeost og et par oliven skåret i skiver på, og dryp med honning.
  Bag dem igen i 10 minutter ved 200 °C.
• Drys et par sesamfrø over aubergineskiverne, når de er kommet ud af ovnen, og server! God fornøjelse med måltidet :-)

Observationer

Hvad kan jeg erstatte gedeosten med? Du kan erstatte den med tern af fetaost eller mozzarella.

Skal auberginen skæres i skiver? Nej, du kan også blot skære auberginen i halve. Inden du sætter den i ovnen, kan du ridse et ternet mønster i snitfladen med en kniv og pensle den med olivenolie, timian og salt. Læg auberginehalvdelene på en bageplade, og bag dem i 20 minutter. Fortsæt derefter på samme måde som i opskriften ovenfor.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift