Ratatouille, den nemme opskrift

Ingredienser

• 4 tomater
• 2 mellemstore courgetter
• 1 aubergine
• 1 løg
• 1 sød peberfrugt
• 1 fed hvidløg
• et par kviste persille
• 20 cl vand
• 1 bouillonterning
• Provençalske krydderurter
• 3 spsk. olivenolie
• salt
• peber

Forberedelse

• Varm olivenolien op i en stor gryde. Svits de hakkede løg og peberfrugt.
• Tilsæt de flåede tomater i tern. Kog i et par minutter, indtil tomaterne "smelter".
  
• Tilsæt derefter courgetten og auberginen i tern. Tilsæt vand og bouillonterning.
• Tilsæt derefter hakket hvidløg og hakket persille. Bland godt, og tilsæt salt, peber og herbes de Provence.
  
• Når vandet koger, skruer du ned for varmen og lader det koge utildækket i en time, mens du rører i det af og til.
• Og nu er din ratatouille klar!
  

Observationer

Tomater: Du kan erstatte dem med en dåse tomatpuré.

Tilberedning: Du kan vælge at tilberede dine grøntsager mere eller mindre, alt efter hvad du foretrækker.

Krydderier: De kan også ændres eller erstattes! Herbes de Provence kan f.eks. bruges i stedet for koriander. Du kan også vælge at tilsætte lidt paprika og spidskommen for at få en orientalsk ratatouille!

Tilføjelse: En bouquet garni er en velkommen tilføjelse til din gryderet og vil give endnu mere smag til din ratatouille.

Tip til at bruge mindre vand: Tøv ikke med at lade din aubergine i tern dryppe af. Det gør du ved at drysse den med salt og lade den stå på en tallerken i et par minutter.

Hvilket tilbehør kan du lave til ratatouille?
Brug ratatouille til at pifte en tallerken med ris, gryn, pasta, hvede ... ratatouille er det perfekte tilbehør til en enkel ret.

Hvilket kød passer til ratatouille?
Du kan servere ratatouille med alle slags kød og skabe en ret, der passer til din smag!

Hvilken fisk passer godt til ratatouille?
Hvid fisk som torsk, brasen eller makrel passer rigtig godt til ratatouille!

Hvor længe kan ratatouille holde sig?
Du kan opbevare den i 5 dage i en lufttæt beholder i køleskabet.

Kan ratatouille fryses?
Du kan sagtens fryse ratatouille ned! Bare husk at dele den i portioner først :-)

Kan ratatouille spises varm eller kold?
Vi kan lige så godt lide ratatouille varm som kold!

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift