Fra kompot til svampekage: 9 opskrifter med pæresmag, som du kan nyde i efteråret
Pærer er en af de frugter, der går ubemærket hen i frugtskålen, men når du prøver dem tilberedt, bliver de fuldstændig forvandlet. Dens naturlige sødme, saftige konsistens og milde aroma, der intensiveres med varmen, gør den til efterårets tavse hovedperson.
I konfekture har pæren en diskret, men ubestridelig charme. I årevis har den levet i skyggen af æblet, som er allestedsnærværende i kager og tærter, men den skal bare bages eller pocheres for at opdage, at den kan være lige så genial, når det gælder dessert. Det former lette kager, flans, saftige svampekager eller ske-desserter, der fylder huset med aroma. Fra de klassiske pærer i vin til de mest moderne i butterdej med mandelcreme overrasker dens alsidighed selv dem, der betragter den som en simpel hverdagsfrugt.
En frugt fuld af sødme
Af alle frugterne i frugtskålen er pæren den, der bedst forstår sig på balance. Dens diskrete smag, saftige kød og milde aroma gør den til en ingrediens, der kan tilpasses næsten alle kombinationer. I det søde køkken passer pæren godt sammen med varme, omsluttende smage: Chokolade, vanilje, rødvin, honning eller nødder forstærker dens naturlige sødme. Den passer også godt sammen med mere syrlige frugter som hindbær eller citron, der giver den mere duft uden at forringe dens blødhed. Blandt krydderierne er den særlig velegnet til dem, der tilfører karakter og elegance (kardemomme, vanilje fra Madagaskar, tonkabønne eller kanel fra Ceylon), som er i stand til at uddybe dens aroma uden at overskygge dens delikatesse. Det er en frugt, der ikke har brug for rampelyset: den deler det med elegance.
Klassikere med pæresmag fra hele verden
De store internationale desserter kender den godt. Bella Helena-pæren, skabt af Georges Auguste Escoffier i slutningen af det 19. århundrede, samlede pocherede pærer, vaniljeis og chokoladesauce i en af de mest forførende kombinationer inden for klassisk konditori. Bourdaloue-tærten, der er født i et parisisk konditori, blander pærer og mandelcreme under et lag mørdej, der dufter i hele køkkenet, når den bages. Og pærer i vin er med deres rubinrøde farve og krydrede parfume stadig en af de smukkeste måder at hylde denne frugt på.
Vores bedste søde opskrifter med pærer:
I konfekture giver pæren uendelige muligheder: Den kan ristes, kandiseres, pocheres, moses eller integreres i cremer og deje, og den bevarer altid sin personlighed. Den kan være en del af en sofistikeret dessert eller en improviseret snack med yoghurt og honning. Smagen ændrer sig med varmen, men den mister aldrig det behagelige præg, der får det til at virke, som om den altid har været der og ventet på sit øjeblik til at overraske dig.
Her er nogle ideer, der kan hjælpe dig med at få mest muligt ud af denne delikate og velsmagende frugt:
Hvis du elsker pærer, kan du ikke være gået glip af en af de mest klassiske opskrifter inden for fransk bagværk: Bourdaloue-tærten! Tilføjelsen af pærer giver dig mulighed for at afslutte dit måltid med en note, der er både lækker og frugtagtig. Det er...
Har du købt for mange pærer, og nu er nogle af dem begyndt at blive brune? Før de giver op, så brug dem til en sprød, frugtagtig dessert! Denne frugts mørhed og dens søde saft vil få dine gæster til at smelte ;-)
Som eftermiddagssnack kan du lave en lækker, frugtagtig kage: chokolade + pærer! Den er fugtig og smelter på tungen, og du vil elske denne dessert, som er nem at lave sammen med børnene! Følg de trinvise instruktioner for at lave denne 100%...
Er dine pærer sure? Smid dem ikke ud! Prøv vores supernemme opskrift mod spild i stedet! En frugtagtig kompot, der smelter i munden, og hvor du ikke engang behøver at tilsætte sukker! Et strejf af kanel vil fremhæve smagen af dine pærer og glæde dine...
En af de klassiske desserter, vi aldrig kan få nok af: crumble! Og her har vi ud over æbler tilføjet pærer for at fordoble fornøjelsen. Den er så nem at lave, at det er den perfekte opskrift at lave sammen med dine børn. Resultatet bliver med garanti...
Efter den klassiske jordbærcharlotte er der nu plads til pærecharlotte! Et skift af frugt for et resultat, der er lige så lækkert ;-) En drømmedessert, hvor de bløde boudoirs, den cremede vaniljecreme og de friske pærer giver dig en udsøgt...
Fudge er kendt for sin fyldige konsistens, der smelter i munden. Denne version, som ikke skal tilberedes (bortset fra pærerne, men det er valgfrit!), er glutenfri, uden tilsat sukker og uden tilsat fedt , er lige så sund, som den er overbærende for...
Hvilken bedre måde at fejre de tre vise mænds ankomst på end med en god opskrift på frangipanekage! Problemet er bare, at vi ikke har lyst til at dele den i år... Vi kan godt lide at holde den slags gourmetdesserter for os selv :-) Så vi har besluttet...
Til dessert kan du vælge en solskinstærte med pære og chokolade! En lækker, frugtagtig kombination, som helt sikkert vil begejstre dine og dine gæsters smagsløg! Den er så nem at lave, du skal bare følge trin-for-trin-instruktionerne i vores skriftlige...
Patricia González
Kommentarer