Charlotte med pærer og ristede mandler

Ingredienser

Til charlotten:

• 250 g boudoirs
• 300 g pærer
• 20 cl creme fraiche 30% fedt
• 150 g mascarpone
• 50 g flormelis
• 1 vaniljestang (valgfrit)
• 75 g smuttede mandler
• Vand

Til dekorationen :

• 3 små pærer til at skære i stykker (ca. 200 g)
• 1 lille pære til midten

Materialer

• 1 20 cm springform
• 1 elektrisk røremaskine
• husholdningsfilm
• 1 stegepande

Forberedelse

• Læg husholdningsfilmen over bunden af formen. Luk formen.
  Dyp hurtigt den flade side af boudoirerne i vand, og læg dem rundt om formen med den glatte side nedad.
• Fløden: Sæt fløden, skålen og piskeriset i fryseren i 15 minutter, og pisk derefter fløden med mascarpone og flormelis til en stiv flødeskum.
  
• Mandlerne: Læg mandlerne på en pande ved middel varme, og rør af og til, til de er gyldenbrune.
• Pærerne: Skræl dem, og skær dem i små stykker.
  
• Samling: Fordel halvdelen af cremen på boudoirerne, læg derefter halvdelen af pærestykkerne på, drys med en håndfuld smuttede mandler, og dæk med boudoirer.
• Gentag operationen, dæk toppen med husholdningsfilm, og sæt på køl i 4 timer.
  Læg den dekorative pære til side. Skræl de små pærer, og skær dem i tynde skiver på langs.
  
• Sådan pynter du: Læg pærestykkerne side om side på kanten af charlotten. Læg ristede, smuttede mandler i midten og en lille hel pære i midten.
• Så er vi klar!
  

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift