Pærecharlotte med ristede mandler

Ingredienser

Til charlotten:

• 250 g boudoirs
• 300 g pærer
• 20 cl piskefløde (30 % fedt)
• 150 g mascarpone
• 50 g flormelis
• 1 vaniljestang (valgfrit)
• 75 g mandelflager
• vand

Til pynt:

• 3 små pærer til at skære i skiver (ca. 200 g)
• 1 lille pære til midten

Materialer

• 1 springform (20 cm)
• 1 elektrisk pisker
• husholdningsfilm
• 1 stegepande

Forberedelse

• Læg husholdningsfilm over formens bund. Luk formen.
  Dyp hurtigt boudoirernes flade side i vand, og læg dem rundt langs formens kant med den glatte side indad.
• Fløden: Sæt fløden, skålen og piskeriset i fryseren i 15 minutter, og pisk derefter fløden med mascarpone og flormelis til en stiv flødeskum.
  
• Mandlerne: Kom mandelflagerne på en pande ved middel varme, og rør rundt af og til, indtil de er gyldne.
• Pærerne: Skræl dem, og skær dem i små stykker.
  
• Saml charlotten: Fordel halvdelen af cremen på boudoirerne, læg derefter halvdelen af pærestykkerne ovenpå, drys med en håndfuld mandelflager, og dæk med et lag boudoirs.
• Gentag processen, dæk toppen med husholdningsfilm, og stil charlotten på køl i 4 timer.
  Læg pæren til pynt til side. Skræl de små pærer, og skær dem i tynde skiver på langs.
  
• Pynt: Læg pæreskiverne side om side langs kanten af charlotten. Læg ristede mandelflager i midten, og placér en lille hel pære i midten.
• Så er vi klar!
  

Observationer

Boudoirs: Du kan bruge andre typer boudoirs. Hvis dine pærer er saftige, kan du dyppe boudoirerne i saften, der er fortyndet med vand.

Vanilje: Du kan lave denne opskrift uden vanilje eller erstatte vaniljestangen med en teskefuld vaniljeekstrakt. Vaniljen fremhæver pærernes smag.

Ristede mandler: De giver charlotten et sprødt element og er perfekte som pynt, men er ikke nødvendige.

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift