Flettede abrikosbriocher

Ingredienser

• 500 g mel
• 10 g salt
• 100 g sukker
• 60 g blødgjort smør
• 250 ml mælk
• 1 æg
• 20 g frisk bagegær
• abrikosmarmelade (ca. 2 spsk. pr. brioche)

Materialer

• Foodprocessor med dejkrog
• Rullepind
• Vægt

Forberedelse

• Hæld melet i en foodprocessor, efterfulgt af salt og sukker. Tilsæt det bløde smør og ægget. Lav en lille fordybning til gæren, som ikke må komme i kontakt med sukkeret og saltet.
• Varm mælken, og tilsæt den til blandingen. Ælt på hastighed 2 i 3 til 5 minutter. Form dejen til en kugle, og dæk den med et viskestykke. Lad dejen hæve i 2 timer.
  
• Form dejen til en kugle, og del den i 8 små kugler på ca. 120 g hver. Tryk kuglerne flade med en kagerulle, smør dem med marmelade, og rul dem til en pølse.
• Skær mørdejen i to lodret, og lav et kryds med den. Saml de to ender af den nederste dej og derefter dem af den øverste dej.
  
• Så har du to tråde i hver side, som du skal krydse: Fold den højre tråd ind over toppen og den venstre tråd ind mod dig.
• Kryds de to tråde sammen mod dig, og før den højre tråd over toppen, derefter de to andre tråde, og før den venstre tråd over toppen.
  
• Sno de to tråde mod dig, fold derefter den dannede fletning til venstre, og placer spidsen af snoningen under den midterste del. Gør det samme med de to øverste tråde, og fold fletningen til højre denne gang.
• Læg bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad dem hvile i 1 time ved stuetemperatur. Sæt dem i ovnen i 15 minutter ved 180 °C.
  
• Dine flettede briocher med abrikosmarmelade er klar!

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift