Börek, tyrkisk tærte med spinat og ost

Name: Börek, tyrkisk tærte med spinat og ost
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 18 ark filodej; 800 g frisk spinat; 200 g fetaost; 3 skalotteløg eller 1 forårsløg; 2 fed hvidløg; olivenolie; salt; peber; 150 g smør; 3 spiseskefulde ricottaost; orientalske krydderier (efter smag)

Forret

Meget let

35 min

907 Kcal

Mellemøsten har kulinariske skatte, der er værd at kende til. Blandt dem er boreks. En slags sprød filodej, der skjuler et saftigt fyld af spinat og ost. Der er mange varianter af borek, både hvad angår formen - man kan finde trekantede borek, rullede borek osv. - og fyldet, hvor ost, kartoffel, hakket kød osv. er meget populært. Denne opskrift er slet ikke kompliceret, og du kan nemt tilpasse den til, hvad du kan lide :) Følg vores detaljerede trin-for-trin-guide ↓ ↓ ↓

Forberedelse

Forberedelse10 min

Ventetid5 min

Tilberedningstid20 min

Brun de julienneskårne skalotteløg og det finthakkede hvidløg på en pande med lidt olie, og sæt dem til side. Tilsæt den skyllede og afdryppede spinat. Smag til med salt og peber. Hvis du har lyst, kan du tilsætte lidt orientalske krydderier, for eksempel spidskommen eller ras el hanout, og lade det hele stege med. Tag panden af varmen, når spinaten er tilberedt. Hæld spinaten gennem en sigte for at fjerne overskydende væske. Lad den køle helt af.

Når de er afkølet, hakkes de i små stykker, lægges i en skål og tilsættes de 3 store spiseskefulde ricottaost. Bland det hele sammen.

Smelt smørret i mikrobølgeovnen, til det er flydende. Forvarm ovnen til 180 °C.

Læg i mellemtiden et ark filodej på arbejdsfladen, og smør det med en pensel, læg et andet ark filodej på det, og smør det igen. På den nederste kant af filodejen, den der er tættest på dig, begynder du at placere fyldet i længderetningen og fortsætter til enden af dejen. Du kan bruge en ske eller en sprøjtepose.

Tilsæt lidt smuldret fetaost. Rul derefter forsigtigt dejen rundt om fyldet, så den får en cylindrisk form. Gentag, indtil alle rullerne er fyldt.

Læg den første rulle i midten af en rund, ovnfast form, og sno den om sig selv til en spiral. Læg endnu en rulle rundt om den første spiral. Fortsæt med resten af rullerne, indtil hele formen er fyldt, og der er dannet en stor spiral. Pensl overfladen med lidt smeltet smør.

Bag ved 180 °C i 20-25 minutter, indtil böreken er gyldenbrun.

Ved servering kan du drysse sesamfrø eller lidt tørret timian over. Så er den klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvad er historien bag börek?

Börek har rødder i det Osmanniske Riges køkken og har udviklet sig gennem århundrederne til en populær ret i mange kulturer i Mellemøsten og på Balkan.

Kan man lave börek med andre slags fyld?

Ja, börek er meget alsidig, og du kan eksperimentere med forskelligt fyld, for eksempel hakket kød, kartofler eller grillede grøntsager, så retten passer til dine præferencer.