Spanakopita – den supernemme græske tærte med spinat og feta

Ingredienser

• 6 ark filodej
• olivenolie
• 600 g frisk eller frossen spinat
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• salt
• peber
• 2 æg
• 250 g ricotta
• 200 g feta

Materialer

• 1 bagepensel
• 1 springform, 24 cm i diameter

Forberedelse

• Hak løget, og steg det i et par minutter på en pande med lidt olivenolie.
• Tilsæt salt, peber og finthakket hvidløg. Rør det hele sammen, og tilsæt derefter spinaten. Læg låg på, og lad det stege i 5 minutter.
  
• Tag låget af, rør det hele sammen, og læg låg på igen. Lad det stege i yderligere 5 minutter. Sæt til side.
• Bland æggene, den smuldrede feta, ricottaen og lidt peber i en stor skål.
  
• Tilsæt spinaten, og bland det hele godt.
• Pensl filodejarkene med olivenolie, og læg dem oven på hinanden. Saml 4 ark og derefter 2 ark.
  
• Læg de 4 olierede filodejark i bunden af formen, og fordel fyldet ovenpå. Fold kanterne på arkene indad.
• Dæk formen med de to olierede filodejark, og skær overskydende dej af rundt langs kanten. Læg dejresterne i formen, så intet går til spilde. Læg dejcirklen ovenpå, og fold kanterne ind i formen for at lukke tærten.
  
• Bag tærten i 45 minutter ved 180 °C. Så er den klar! Drys eventuelt sesamfrø på toppen.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift