Spanakopita, den supernemme græske tærte med spinat og fetaost

Ingredienser

• 6 ark filo
• olivenolie
• 600 g frisk eller frossen spinat
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• salt
• peber
• 2 æg
• 250 g ricottaost
• 200 g fetaost

Materialer

• 1 pensel
• 1 kageform med en diameter på 24 cm

Forberedelse

• Hak løget, og steg det i et par minutter på en pande med lidt olivenolie.
• Tilsæt salt, peber og finthakket hvidløg. Bland godt, og tilsæt derefter spinat. Læg låg på i 5 minutter.
  
• Tag låget af, bland det hele sammen, og læg låg på igen i 5 minutter. Sæt til side til afkøling.
• Bland æg, smuldret feta, ricotta og lidt peber i en stor skål.
  
• Tilsæt spinat, og bland godt.
• Pensl filoarkene med olivenolie, før du stabler dem oven på hinanden. Lim 4 ark sammen og derefter 2 ark sammen.
  
• Læg de 4 olierede filoark i bunden af formen, og hæld derefter fyldet i. Fold kanterne på arkene indad.
• Dæk formen med de to ark olieret filodej, og skær hele vejen rundt om formen. Læg det overskydende i formen (for at undgå spild). Læg cirklen af blade ovenpå, og stik kanterne ind i formen for at forsegle tærten.
  
• Bages i 45 minutter ved 180°C. Og voilà, den er klar! Tilsæt sesamfrø på toppen, hvis du har lyst.

Observationer

Hvordan opbevarer man spanakopita?
Opbevar din tærte i køleskabet i op til 5 dage.

Kan man fjerne ricottaen?
Du kan lave denne opskrift med eller uden ricotta. Ricottaen vil give tærten en sødere smag og gøre den mere cremet.

Kan spanakopitaen formes anderledes?
Du kan lave samoussas, cigarer, minitærter, lige den form, du har lyst til!

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift