Tærte med spinat, ricotta og æg - italiensk torta pasqualina

Ingredienser

• 2 mørdejsbunde
• 250 g ricottaost
• 80 g revet parmesan
• 2 æg
• 4 æggeblommer
• 1 æggehvide
• 1 tsk. muskatnød
• salt
• peber
• 1 spsk olivenolie
• 1 skalotteløg
• 1 fed hvidløg
• 600 g spinat
• vand
• 2 spsk mælk (eller æg til bruning)

Forberedelse

• Rør ricotta, 20 g parmesan, 1 æg, muskatnød, salt og peber sammen.
  Dæk skålen med husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet.
• Kog den friske spinat i en gryde med kogende saltet vand i 3 minutter. Lad den dryppe godt af.
  
• Svits skalotteløget og det hakkede hvidløg i olivenolie på en pande. Tilsæt spinaten, og svits den i 5 minutter ved svag varme under omrøring.
• Hak spinaten, og bland den med 60 g parmesan, salt, peber og 1 æg.
  Rul mørdejen ud i en smurt form. Fordel spinatblandingen over dejen.
  
• Fordel ricottablandingen ovenpå, og lav 4 fordybninger med en spiseske.
• Kom æggeblommer i hullerne. Fold kanterne af mørdejen ind mod midten. Kom æggehvide på kanterne af mørdejen.
  
• Læg den anden mørdejsplade ovenpå, og skær kanterne til. Pensl dejen med mælk (eller æg), og lav det ønskede mønster med en kniv.
• Bag i 1 time ved 180 °C.
  
• Så er tærten klar!

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift