Leche frita i airfryer – den traditionelle dessert med mindre olie og den velkendte smag

Stem nu
Dessert
Meget let
12 h 12 m
843 Kcal

Hvem kan modstå en god leche frita med sin bløde konsistens, den umiskendelige duft af kanel og citron og den velkendte smag? Selvom det er en klassiker til påske, kan denne dessert nydes året rundt. Den fører os tilbage til bedstemors køkken, til hyggelige stunder efter middagen med fætre, kusiner og søskende og til de dage, hvor det bedste var at dele en hjemmelavet dessert. Denne gang foreslår vi, at du tilbereder den i en airfryer. Resultatet er lige så lækkert, men med mindre olie, og du får stadig det gyldne lag, vi holder så meget af. Klar? 3, 2, 1 … Så går vi i gang! Petitchef viser dig trin for trin, hvordan du gør.

Ingredienser

5

Til panering:

Til drys:

Materialer

  • Stor skål
  • Kasserolle med låg
  • Bagepapir
  • Håndpiskeris
  • Rektangulær form (eller madkasse)
  • Oliespray

Forberedelse

Forberedelse5 min
Ventetid12 timer
Tilberedningstid7 min
  • Leche frita i airfryer – den traditionelle dessert med mindre olie og den velkendte smag - Forberedelse trin 1Kom 400 ml mælk i en gryde sammen med skallen af en appelsin, skallen af en citron (kun den farvede del, ikke den hvide), en kanelstang, sukkeret og en halv teskefuld naturlig vaniljeekstrakt. Bring det i kog.
  • Leche frita i airfryer – den traditionelle dessert med mindre olie og den velkendte smag - Forberedelse trin 2Når det koger, tager du det af varmen, lægger låg på og lader det trække i 10 minutter.
  • Leche frita i airfryer – den traditionelle dessert med mindre olie og den velkendte smag - Forberedelse trin 3Opløs majsmel i de resterende 125 ml mælk, og rør godt rundt med et piskeris, til massen er glat og uden klumper.
  • Leche frita i airfryer – den traditionelle dessert med mindre olie og den velkendte smag - Forberedelse trin 4Fjern kanelstangen og skallerne fra den infuserede mælk. Sæt gryden over middel varme, og tilsæt majsstivelsesblandingen lidt efter lidt under konstant omrøring med piskeriset. Kog ved middel varme i ca. 5 minutter, indtil blandingen tykner.
  • Leche frita i airfryer – den traditionelle dessert med mindre olie og den velkendte smag - Forberedelse trin 5Hæld cremen i en firkantet eller rektangulær form beklædt med husholdningsfilm. Glat overfladen med en spatel, og dæk med endnu et stykke husholdningsfilm, dvs. husholdningsfilmen skal være i kontakt med cremen. Lad den køle af til stuetemperatur, før den sættes på køl i mindst 6 timer, helst natten over.
  • Leche frita i airfryer – den traditionelle dessert med mindre olie og den velkendte smag - Forberedelse trin 6Tag den forsigtigt ud af formen, og skær den i tern eller rektangler efter ønske. Brug en let smurt eller fugtet kniv for at gøre det lettere at skære.
  • Leche frita i airfryer – den traditionelle dessert med mindre olie og den velkendte smag - Forberedelse trin 7Vend hvert stykke i mel.
  • Leche frita i airfryer – den traditionelle dessert med mindre olie og den velkendte smag - Forberedelse trin 8Dyp straks i sammenpisket æg, og sørg for at dække alle sider.
  • Leche frita i airfryer – den traditionelle dessert med mindre olie og den velkendte smag - Forberedelse trin 9Læg stykkerne på bagepapir i airfryerens kurv, og sørg for, at der er plads mellem dem, så de tilberedes jævnt.
  • Leche frita i airfryer – den traditionelle dessert med mindre olie og den velkendte smag - Forberedelse trin 10Spray dem let med olie, og tilbered dem ved 180 °C på airfryerens airfry-indstilling i 7 minutter, indtil de er gyldne.
  • Leche frita i airfryer – den traditionelle dessert med mindre olie og den velkendte smag - Forberedelse trin 11Bland sukker og stødt kanel i en skål, og vend de stadig varme stykker i blandingen.
  • Leche frita i airfryer – den traditionelle dessert med mindre olie og den velkendte smag - Forberedelse trin 12Server dem lune eller ved stuetemperatur, og nyd dem!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Bliver leche frita i airfryer som den traditionelle version?

Ja, selvom den ydre konsistens ændrer sig en smule. Indeni forbliver den cremet og blød, og den gyldne panering bliver lettere, fordi der næsten ikke bruges olie. Det er en lettere version, men lige så velsmagende.
Ja, med en airfryer kan du tilberede leche frita med meget lidt olie. Spray blot lidt olie på stykkerne, inden de tilberedes. Så får du et perfekt resultat uden at friturestege dem i store mængder olie.
Lad den først køle af til stuetemperatur, og stil den derefter i køleskabet i mindst 6 timer – helst natten over. Så stivner cremen ordentligt, og den er nem at skære ud.
Det er vigtigt at lade den køle helt af og bruge en let olieret eller fugtig kniv. Så får du pæne, rene snit, uden at massen klistrer fast eller falder fra hinanden.
Du kan servere den, som den er, drysset med sukker og kanel, eller med en kugle vaniljeis, lidt frisk frugt eller en skefuld flødeskum. Den passer også godt sammen med æblekompot eller marmelade af røde bær.
Ud over kanel, citron- eller appelsinskal og vanilje kan du prøve stjerneanis, nelliker eller endda en kardemommekapsel for at give desserten et anderledes præg. Brug krydderierne med måde, så de ikke overdøver den klassiske smag.
Ja, du kan bruge plantedrikke som mandel-, soja- eller havredrik. Det vigtigste er, at de ikke er tilsat sukker, og at de har en cremet konsistens. Resultatet kan variere en smule, men det er et godt alternativ for dem, der ikke spiser mælkeprodukter.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 843Kcal
  • Carbo: 191.7g
  • Samlet fedt: 4g
  • Mættet fedt: 1.6g
  • Proteiner: 7.7g
  • Fibre: 2.7g
  • Sukker: 169.8g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 46
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (379g)

Køkkengrej

Kogeplade

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Patricia GonzálezPatricia González
Jeg brænder for madlavning og god mad, og mit liv drejer sig om omhyggeligt udvalgte ord og træskeer. Ansvarlig, men glemsom. Jeg er journalist og forfatter med mange års erfaring, og jeg har fundet mit ideelle hjørne i Frankrig, hvor jeg arbejder som skribent for Petitchef. Jeg elsker bœuf bourguignon, men jeg savner min mors salmorejo. Her kombinerer jeg min kærlighed til at skrive og lækre smage for at dele opskrifter og køkkenhistorier, som jeg håber vil inspirere dig. Jeg kan godt lide min tortilla med løg og lidt underkogt :)

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: