Lasagnesuppe med kød, ricotta og parmesan

Ingredienser

• 2 spsk. olivenolie
• 1 mellemstort løg, hakket
• 4 fed hvidløg, hakket
• 150 g hakket oksekød
• 150 g mildt italiensk pølsekød
• 1 strøget tsk. tørret oregano
• 0,5 tsk. stødt muskatnød
• 1 knivspids chiliflager
• Salt
• Peber
• 3 spsk. tomatpuré
• 950 ml let saltet kyllingebouillon
• 400 g tomatpassata
• 150 g tørrede lasagneplader
• 225 g ricotta
• 25 g revet parmesan
• Et par blade frisk basilikum

Materialer

• 1 stor gryde eller støbejernsgryde
• 1 skærebræt

Forberedelse

• Varm olivenolien op i en stor gryde. Tilsæt løget og steg det i 4–5 minutter, tilsæt derefter hvidløg og lad det stege i ca. 30 sekunder.
• Tilsæt hakket oksekød og pølsekød. Rør oregano, muskatnød, chiliflager, salt og peber i, og steg det i 4–5 minutter, mens du smuldrer kødet godt.
  
• Tilsæt tomatpuréen, og lad den stege i ca. 1 minut under omrøring.
• Hæld tomatpassataen og kyllingebouillonen i, rør rundt, og lad det komme op at simre.
  
• Bræk lasagnepladerne i stykker, kom dem i gryden, og lad det simre i 15–20 minutter, mens du rører jævnligt, indtil pastaen er mør.
• Bland ricottaen med parmesanen, lidt salt og peber, indtil blandingen er cremet.
  
• Tag gryden af varmen, tilsæt basilikum, smag til, og server derefter i skåle med en skefuld ricotta med parmesan og, hvis du ønsker det, lidt basilikum og parmesan.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift