Parmesankartofler, bløde indeni og sprøde udenpå!

Name: Parmesankartofler, bløde indeni og sprøde udenpå!
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 700 g kartofler (små eller mellemstore); 1 l vand; 1 teskefuld groft salt (eller fint salt); 40 g revet parmesan; 4 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie; 1 teskefuld hvidløgspulver; 1 teskefuld tørret rosmarin; 1/2 teskefuld sort peber; 1/2 teskefuld flagesalt; 1 spiseskefuld revet parmesan; Lidt ekstra jomfruolivenolie

Stem nu

Forret

Meget let

1 h 10 m

369 Kcal

Kartofler er uden tvivl blandt de grøntsager, der oftest serveres som tilbehør til kød- eller fiskeretter. Ikke sandt? Der findes masser af opskrifter på kartoffeltilbehør, men i dag byder vi på en meget velsmagende opskrift, som også kan serveres som en hel ret til aftensmad: parmesankartofler. De er bløde indeni og sprøde udenpå og smagt til med en blanding af olivenolie, hvidløgspulver og tørret rosmarin. En lækkerbisken! Se den detaljerede fremgangsmåde, og lav denne enkle opskrift derhjemme – den vil glæde alles smagsløg.

Materialer

Skål
Bageplade (eller ovnfast fad)

Forberedelse

Forberedelse10 min

Tilberedningstid1 time

Vask først kartoflerne godt, og kog dem i kogende saltet vand (med skrællen på) i 30 minutter. Bemærk, at kogetiden afhænger meget af størrelsen på de anvendte kartofler.
Forvarm ovnen til 180 °C. Lad kartoflerne dryppe af, når de er kogte, og skær dem derefter i halve på langs.
Lad os forberede parmesankorpen:
Bland olivenolie, revet parmesanost, hvidløgspulver, tørret rosmarin og peber i en skål. Fordel blandingen på en bageplade beklædt med bagepapir eller i et ildfast fad.
Læg kartoflerne med skærefladen nedad på den blanding, du har forberedt. Krydr derefter skindsiden med lidt olie, drys med revet parmesanost og salt.
Bages i 30 minutter ved 180 °C.
De velsmagende parmesankartofler er klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Kan jeg bruge allerede kogte kartofler?

Ja, det kan du sagtens. Du skal blot skære dem over og lægge dem på parmesanskorpen, inden du sætter dem i ovnen. Det er en god måde at undgå madspild på, hvis du har kogt for mange kartofler.

Kan jeg mase kartoflerne?

Ja. Du kan mase dem, inden du sætter dem i ovnen. Så får du lækre og sprøde kartofler.

Kan jeg bruge parmesanskorpen til andre grøntsager?

Ja. Vi anbefaler, at du prøver med søde kartofler eller græskar (bemærk, at græskarret skal skrælles).

Kan jeg spise parmesankartoflerne kolde?

Ja, retten kan nydes både varm og kold.

Hvordan opbevarer jeg parmesankartoflerne?

Vi anbefaler, at du spiser dem, så snart de er færdige, men de kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i et par dage. Varm dem i ovnen, inden du spiser dem.

Hvad kan jeg bruge i stedet for parmesan?

Du kan også bruge pecorino romano til at lave skorpen. Alternativt kan du pensle kartoflernes skæreflade med en blanding af smeltet smør, hvidløgspulver og hakket persille.