Marry me chicken pasta: cremet pastaret med kylling, tørrede tomater og parmesan

Ingredienser

• 300 g kyllingebryst
• 160 g korte pastatyper: rigatoni, penne, fusilli eller tortiglioni
• 60 g soltørrede tomater i olie, drænet
• 2 små fed hvidløg
• olivenolie
• 0,5 tsk tørret oregano
• 0,5 tsk sød paprika
• 1 knivspids chiliflager, valgfrit
• 75 ml kyllingebouillon
• 100 ml fuldfed fløde
• 35 g friskrevet parmesan
• 50 g unge spinatskud
• Salt
• Sort peber

Materialer

• 1 stor gryde
• 1 stor sautépande eller dyb stegepande
• 1 dørslag
• 1 øse eller målebæger
• 1 skærebræt
• 1 kniv
• 1 spatel eller træske
• 1 osterive

Forberedelse

• Skær kyllingen i ensartede stykker.
• Skær de tørrede tomater i tynde skiver, og hak hvidløget fint.
  
• Kog pastaen i en stor gryde med kogende, saltet vand i 3 minutter mindre end den al dente-tid, der er angivet på pakken. Inden du hælder vandet fra, skal du tage ca. 250 ml af kogevandet til side. Skyl ikke pastaen.
• Mens pastaen koger, skal du varme olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt kyllingen, krydr let med salt og peber, og brun den i 5–6 minutter. Den skal være næsten gennemstegt.
  
• Tag det ud af panden og stil det til side.
• Skru ned til middel varme. Tilsæt de tørrede tomater, hvidløg, oregano, paprika og eventuelt chiliflager i samme pande. Steg det i 1 minut
  
• Hæld bouillonen i. Skrab stegesaften af bunden, og lad det koge ind i 2 minutter.
• Tilsæt fløden, og lad det simre forsigtigt i 2–3 minutter. Skru derefter ned for varmen, og rør parmesanen i lidt ad gangen, indtil du får en glat sauce. Tilsæt 2–3 spsk kogevand, hvis den virker for tyk.
  
• Læg kyllingen tilbage i saucen og lad den simre i 2 minutter ved svag varme, indtil den er helt gennemstegt.
• Tilsæt pastaen og ca. 50 ml kogevand. Rør rundt i 1–2 minutter ved svag varme: pastaen bliver færdigkogt, samtidig med at den suger saucen til sig.
  
• Tilsæt spinatskuddene og rør rundt i ca. 1 minut, lige indtil de er faldet sammen.
• Hvis saucen virker for tyk, kan du tilsætte lidt kogevand. Krydr rigeligt med peber og server straks med lidt ekstra parmesan, hvis du ønsker det.
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift