Marry Me Chicken Pasta: cremet pasta med kylling, soltørrede tomater og parmesan

Ingredienser

• 300 g kyllingebryst
• 160 g kort pasta: rigatoni, penne, fusilli eller tortiglioni
• 60 g soltørrede tomater i olie, afdryppet
• 2 små fed hvidløg
• olivenolie
• 0,5 tsk. tørret oregano
• 0,5 tsk. sød paprika
• 1 knivspids chiliflager, valgfrit
• 75 ml kyllingebouillon
• 100 ml piskefløde
• 35 g friskrevet parmesan
• 50 g babyspinat
• Salt
• Sort peber

Køkkenudstyr

• 1 stor gryde
• 1 stor sauterpande eller dyb stegepande
• 1 dørslag
• 1 øse eller målebæger
• 1 skærebræt
• 1 kniv
• 1 spatel eller træske
• 1 rivejern

Tilberedning

• Skær kyllingen i ensartede stykker.
• Skær de tørrede tomater i tynde skiver, og hak hvidløget fint.
  
• Kog pastaen i en stor gryde med kogende, saltet vand i 3 minutter kortere end pakkens angivne kogetid for al dente. Gem ca. 250 ml af kogevandet, inden du hælder pastaen til afdrypning. Skyl ikke pastaen.
• Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme, mens pastaen koger. Tilsæt kyllingen, krydr let med salt og peber, og brun den i 5–6 minutter. Den skal være næsten gennemstegt.
  
• Tag kyllingen af panden, og stil den til side.
• Skru ned til middel varme. Tilsæt de soltørrede tomater, hvidløg, oregano, paprika og eventuelt chiliflager på samme pande. Svits det hele i 1 minut.
  
• Hæld bouillonen i. Skrab stegeresterne løs fra bunden af panden, og lad væsken koge ind i 2 minutter.
• Tilsæt fløden, og lad saucen simre forsigtigt i 2–3 minutter. Skru derefter ned for varmen, og rør parmesanen i lidt ad gangen, indtil saucen er glat. Tilsæt 2–3 spsk. kogevand, hvis saucen virker for tyk.
  
• Kom kyllingen tilbage i saucen, og lad den simre med ved svag varme i 2 minutter, indtil den er helt gennemstegt.
• Tilsæt pastaen og ca. 50 ml kogevand. Rør rundt ved svag varme i 1–2 minutter, så pastaen bliver færdigkogt og suger saucen til sig.
  
• Tilsæt spinaten, og rør rundt i cirka 1 minut, indtil bladene lige er faldet sammen.
• Hvis saucen virker for tyk, kan du tilsætte lidt kogevand. Krydr rigeligt med peber og server straks med lidt ekstra parmesan, hvis du ønsker det.
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift