One pot med kylling, ris med tomat og peberfrugt

Ingredienser

• 1 dråbe olivenolie
• 4 kyllingelår (uden skind, udbenet)
• 1 dråbe olivenolie
• 1 løg
• salt (efter smag)
• peber (efter smag)
• 1 tsk tørret rosmarin
• 1 fed hvidløg
• 250 g langkornet ris
• 1 rød peberfrugt
• 250 g cherrytomater
• 400 g tomatpuré
• 35 cl vand

Materialer

• 1 stor stegepande med låg
• hvidløgspresser

Forberedelse

• Steg hver side af kyllingelårene (udbenede og uden skind) i et par minutter i en smule olivenolie, indtil de er gyldne, og læg dem derefter til side.
• Hæld endnu en smule olivenolie i panden og steg de hakkede løg sammen med salt, peber og rosmarin i et par minutter.
  
• Tilsæt den knuste hvidløg, og rør det hele sammen.
• Tilsæt derefter ris, peberfrugt og cherrytomater, skåret i små stykker, og rør det hele sammen.
  
• Tilsæt derefter tomatpuréen og rør igen.
• Læg kyllingestykkerne i panden oven på risen, og hæld derefter vandet i.
  
• Dæk til og lad det simre i 20–25 minutter ved svag til middel varme.
• Rør i blandingen af og til under tilberedningen.
  
• Når risen er kogt færdig og har optaget alt vandet: så er den klar!
• Serveres med frisk basilikum! God appetit!
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift