Hummus med rød peberfrugt

Ingredienser

• 1 rød peberfrugt
• 250 g kogte kikærter
• 4 spsk. olivenolie
• 1 citron (saften)
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk. tahin (sesampasta)
• 1 tsk. paprika
• 1 strøget tsk. salt

Materialer

• blender
• lille bageplade
• bagepapir
• frysepose

Forberedelse

• Forvarm ovnen til 230 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir, og læg den hele peberfrugt på pladen.
• Bag peberfrugten i 25 minutter. Vend den hvert 5. minut, så den bliver jævnt tilberedt.
  
• Når de 25 minutter er gået, tages peberfrugten ud og lægges, mens den stadig er varm, i fryseposen. Bind posen til, og vent cirka 10 minutter.
• Tag peberfrugten ud, og træk nemt skindet af. Fjern også kernerne.
  
• Kom alle ingredienserne i en blender.
• Pisk, til det er cremet og glat. Smag til, og juster krydderierne, hvis det ønskes.
  
• Læg hummusen i en skål, og pynt efter smag. Vi putter et dryp olivenolie, nogle kikærter, sesamfrø og hakket persille på toppen. Velbekomme!

Observationer

Hvad er hummus?
Hummus er en meget cremet pasta, der stammer fra Mellemøsten og laves af kikærter og tahin (sesampasta).

Hvor længe kan hummus med rød peberfrugt holde sig?
Hæld olivenolie over hummussen for at beskytte den, opbevar den i en lufttæt beholder (eller dæk den med husholdningsfilm), og stil den på køl i op til en uge.

Kan jeg bruge peberfrugter i andre farver?
Det anbefales ikke, da den røde peberfrugt er den sødeste.

Hvordan serveres hummus?
Traditionelt serveres hummus med libanesisk brød eller pitabrød, men du kan også servere den med andre slags brød eller grøntsagsstænger.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift