Omelet med peberfrugt og courgette
For at få et enkelt måltid fyldt med grøntsager skal du kun bruge 3 ingredienser: peberfrugter, courgetter og æg! Det eneste, du skal gøre, er at lave en nem omelet og servere den med en blandet salat ;-)
Ingredienser
Materialer
- En stegepande
Forberedelse
Skræl courgetten, og skyl den sammen med den halve peberfrugt, som du har fjernet de resterende kerner fra.
Skær grøntsagerne i små stykker.
Brun grøntsagerne på en pande med lidt olivenolie.
Tilsæt en knivspids salt, paprika og karry. Bland det godt, og lad det stege i et par minutter.
Slå æggene ud i en skål, og pisk dem.
Når grøntsagerne er kogt, tilsætter du de piskede æg og sørger for, at de dækker hele pandens overflade.
Lad det koge i 5 minutter ved middel varme, og så er det klar!
Observationer
Hvordan kan jeg gøre omeletten mere proteinrig?
Du kan tilføje ingredienser som skinke, ost eller bønner for at øge proteinindholdet i din omelet.
Hvilke andre grøntsager kan jeg bruge i denne omelet?
Du kan eksperimentere med grøntsager som spinat, løg, tomater eller svampe for at variere smagen og næringsindholdet.
Kan jeg lave omeletten i ovnen i stedet for på panden?
Ja, du kan bage omeletten i ovnen ved at hælde blandingen i et ovnfast fad og bage den ved 180 grader i ca. 15-20 minutter.
Hvordan opbevarer jeg rester af omeletten?
Lad omeletten køle af, og opbevar den i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 2 dage.
Hvad kan jeg servere til omeletten for at gøre det til et komplet måltid?
En blandet salat eller nogle fuldkornsbrød kan være perfekte tilbehør til at gøre måltidet mere fyldigt og nærende.
Ernæring
- Carbo: 7.7g
- Samlet fedt: 12g
- Mættet fedt: 3.1g
- Proteiner: 15.4g
- Fibre: 7g
- Sukker: 7g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 7
Bedøm denne opskrift