Quiche med peberfrugt og chorizo

Ingredienser

• 1 rød peberfrugt
• 1 gul peberfrugt
• 1 rulle butterdej
• 1 gult løg
• 2 spiseskefulde tomatpuré
• 250 g chorizo (1 hel)
• 3 æg
• 25 cl fløde
• 1 skvæt olivenolie

Forberedelse

• Hak det gule løg, og steg det i et par minutter på en pande med lidt olivenolie.
• Vask peberfrugterne, fjern kernerne, og skær dem i tern. Kom dem i gryden. Læg låg på, og lad det hele tilberede ved svag varme i ca. 15 minutter under jævnlig omrøring.
• Bland æggene, fløden og tomatpuréen i en skål.
  Beklæd en tærteform med butterdejen, og forvarm ovnen til 180 °C.
• Når peberfrugt- og løgblandingen er færdigtilberedt, skal du blande den i æggeblandingen. Skær 3/4 af chorizoen i stykker, og vend dem i blandingen. Skær den sidste fjerdedel i skiver, og læg dem til side.
• Prik tærtebunden med en gaffel, og hæld fyldet i. Fordel chorizoskiverne ovenpå.
  Bag quichen i 35 minutter ved 180 °C.
  
  Velbekomme!

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift