Hjerter af ladyfingers med chokolade og pistacie

Name: Hjerter af ladyfingers med chokolade og pistacie
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 5 ladyfingers; 7 g pistacienødder; 70 g mørk chokolade

Stem nu

Snack

Meget let

43 min

283 Kcal

Dette er mindre en opskrift end et hurtigt trick, der redder valentinsdag eller en anden dag, der fortjener en romantisk gestus. Det er bestemt ikke en romantisk red velvet-kage: Den er perfekt, men kompliceret. Med kun tre ingredienser og lidt tid på køl kan du her lave en lækker lille mundfuld, der ser indbydende ud og siger det hele uden ord. På valentinsdag er symbolet oplagt, så vi gør det enkelt: Vi laver hjerter af ladyfingers (også kendt som savoiardi), samler dem med lidt chokolade og dypper dem i mørk chokolade. Så kommer den sjove del: pyntningen. Hakkede pistacienødder giver kontrast og tekstur, revet kokos giver et mildere udtryk, og appelsinskal tilfører et strejf af citrus. Resten er nemt: Sæt hjerterne på køl, tag dem frem, og nyd dem.

Ingredienser

5 ladyfingers
7 g pistacienødder
70 g mørk chokolade

Køkkenudstyr

Rist eller bageplade beklædt med bagepapir
Skål
Savtakket kniv

Tilberedning

Forberedelsestid20 min

Hviletid20 min

Tilberedningstid3 min

Hak pistacienødderne i små stykker, og sæt dem til side.
Kom den hakkede chokolade i en skål. Smelt den i mikrobølgeovnen i korte intervaller, og rør rundt mellem hver omgang. Du kan også smelte den over vandbad.
Skær hver ladyfinger skråt over, omtrent på midten. Så får du to stykker: en spids og en bredere del.
Vend stykkerne, så de to brede dele ligger øverst og danner hjertets to rundinger, mens spidserne vender nedad og danner hjertets spids. Juster stykkerne, indtil hjerteformen er tydelig. Hvis ladyfingersene er meget skrøbelige, skal du skære dem med en savtakket kniv uden at trykke hårdt.
Sæt de to stykker sammen med en smule chokolade i midten, hvor de mødes. Tryk dem sammen i et par sekunder, så de hæfter. Læg hjerterne på en rist over en bageplade. Sæt dem i køleskabet i 5 minutter, så de bliver mere stabile.
Overtræk hvert hjerte med chokolade. Du kan dyppe det på den ene side eller, som vi gjorde, hælde chokoladen over.
Drys de hakkede pistacienødder over.
Lad chokoladen stivne ved stuetemperatur, eller sæt hjerterne i køleskabet i 15–20 minutter. Så er de klar!

Bedøm denne opskrift

Rigtig god! God Middel Nogenlunde Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan laver man hjemmelavede ladyfingers til valentinsdag?

Du kan bruge hjemmelavede ladyfingers eller købe dem i supermarkedet. Skær dem til, og sæt stykkerne sammen, så de får form som et hjerte.

Hvilken chokolade er bedst til at overtrække ladyfingers: mørk, mælkechokolade eller hvid?

Mørk chokolade med 60–70 % kakao giver den bedste balance og passer godt til kagen. Mælkechokolade gør resultatet sødere, mens hvid chokolade er velegnet til pynt eller et ekstra sødt overtræk.

Hvordan smelter man chokolade i mikrobølgeovnen uden at brænde den på?

Varm chokoladen i mikrobølgeovnen ved middel effekt i korte intervaller på 20–30 sekunder, og rør rundt mellem hver omgang.

Hvorfor får chokoladen hvide pletter eller ser fugtig ud, og hvordan undgår man det?

Det kan ske, hvis chokoladen afkøles forkert, udsættes for en pludselig temperaturændring eller får fugt fra køleskabet. Lad chokoladen køle lidt af, før du sætter den på køl, og opbevar den altid i en tør, tætsluttende beholder.

Hvad kan jeg pynte chokoladehjerterne med?

Du kan bruge pistacienødder, kokos, mandler eller hasselnødder, revet appelsin- eller limeskal og frysetørrede hindbær. Du kan også pynte med striber af smeltet hvid chokolade eller kondenseret mælk. Tør pynt skal drysses på lige efter overtrækningen med mørk chokolade, inden den stivner. Striber af hvid chokolade eller kondenseret mælk er bedst at tilføje, når den mørke chokolade er stivnet.

Hvordan opbevarer man hjerter af ladyfingers med chokolade?

Opbevar dem i en tætsluttende beholder på et køligt og tørt sted i 2–3 dage. Hvis det er varmt, kan du sætte dem i køleskabet i en lukket beholder. Tag dem ud 10–15 minutter før servering.

Hvad gør jeg, hvis chokoladen er for tyk til at overtrække med?

Tilsæt en teskefuld solsikkeolie eller, endnu bedre, kakaosmør, og rør, til chokoladen får en mere flydende konsistens. Hold chokoladen lun, mens du overtrækker, så den ikke bliver tyk.