Soletilla-kager: den gode genvej til juledesserter uden ovn (og uden anstrengelse)
I julen laver man meget mad, man improviserer mere, end man vil indrømme, og af en eller anden grund er der altid travlt i ovnen, lige når man kommer i tanke om, at desserten ikke er klar. På det tidspunkt leder man ikke længere efter noget episk, men efter en plan B, som ikke ligner en plan B. Og det er her, soletillas kommer ind i billedet med den diskrete profil, som i december næsten er en superkraft: De koster ikke meget, er nemme at håndtere, og når de er godt samlet, giver de indtryk af, at nogen har brugt eftermiddagen på at "lave en dessert", selv om eftermiddagen har været noget andet.
Det smukke ved soletillas er ikke bare, at de er "livslange" (hvilket også er sandt), men at de fungerer som en base, der er klar til brug. De absorberer kaffe, likør, sirup, aromatiseret mælk eller frugtcoulis; de tilpasser sig glasset, skålen eller træstammeformatet; og de kræver kun en kold hvile for at blive til en dessert med ansigt og øjne. Kort sagt: Hvis du har brug for at afslutte et julemåltid uden at tænde for ovnen, er der kun få ting, der er så effektive.
Hjemmelavet eller købt?
Ved juletid bruger næsten alle en genvej til at nå det hele: færdiglavet butterdej, frosne snacks ... Det samme sker med svampekager: hvis de er gode, løser de din dessert uden at optage din eftermiddag. Og med desserter uden ovn er det vigtigt ikke at komplicere tingene, men at gøre tre ting godt: Saml lagene på en ordentlig måde, tilbered en fyldig creme, der samler det hele, og lad den hvile i køleskabet, så den får krop.
Hvis du køber soletillagkager i supermarkedet, er det gode, at de kommer klar til at samle desserten. Du har allerede gjort en tredjedel af arbejdet. For at gøre det rigtigt skal du vælge svampekager, der kan tåle at blive fugtet (tørre, men ikke for sprøde) og af samme størrelse, for på den måde bliver lagene mere jævne, og desserten ser mere ensartet og smuk ud.
Og hvis du har lyst til at lave dem derhjemme, er der endnu et plus: De har en tendens til at være mere aromatiske og have en mere delikat tekstur, især når de er frisklavede. Det er en god mulighed, når du har tid og gerne vil tage dig af den detalje. Her er opskriften: De er virkelig nemme at lave!
Vil du lave en charlotte til dessert? Lav den fra bunden, helt ned til boudoirerne! Vi deler vores enkle opskrift for at hjælpe dig ;-)
Uanset om du bruger hjemmelavede eller kommercielle, er det, der virkelig afgør det endelige resultat, hvordan du dypper dem, hvilken creme der følger med, og hvor længe de hviler i køleskabet.
Hvorfor de fungerer så godt, når du ikke vil komplicere tingene
Det interessante ved soletillakiks er, at de fungerer som en base uden at gøre krav på rampelyset. De er der ikke for at "være" desserten, men for at støtte den: De absorberer lige akkurat nok, bliver møre af at vente og lader cremen og den parfume, du vælger, tage føringen. Det er derfor, de er så nyttige, når du skal sammensætte noget overbevisende uden at komme ind på lange udredninger.
- Porøs tekstur: De suges hurtigt op og integreres med cremen uden behov for bagning, gelatine eller underlige teknikker.
- Neutral smag: De accepterer kaffe, kakao, vanilje, citrus, chokolade, kastanje eller røde frugter uden at være overdøvende.
- Modulopbygning : skål, små glas, charlotte eller træstamme "uden form": formatet ændres, men teknikken er den samme (lag, en velsmagende creme og resten).
Her er vores udvalg af desserter med soletillagkage:
Mangler du skimmelsvamp til din julekugle ? Det er ikke noget problem! Denne Yule log er nem at samle i hånden ved hjælp af boudoirs, en let mascarponecreme og et generøst fyld af hindbær og blåbær. Resultatet er en frugtagtig , cremet dessert fuld...
Tiramisu-elskere, pas på, her er nogle totalt vanedannende mignardises: Tiramisu-style rocks :-) Disse små vidundere kombinerer alt det, du elsker ved en klassisk tiramisu: en blød mascarponecreme , et strejf af kaffe og et kakao-overtræk. Perfekt...
I år til jul er træstammen din forretning ;-) Med så stor interesse har hele Ptitchef-teamet besluttet at hjælpe dig! Lad dig friste af vores "Tiramisu hindbær"-kævle. Den er fugtig, frugtagtig og frisk, og du kan være sikker på at pirre dine gæsters...
Hos Ptitchef kan vi ikke modstå en god tiramisu til dessert. Selv i julen kan vi ikke undvære det, takket være vores opskrift på tiramisu! Det er en nem idé, som vil bringe en smule Italien til slutningen af dit festmåltid! Testet og godkendt af hele...
Vi er store fans af Kinder Bueno-slik ... Smørepålæg, cheesecakes, den uforlignelige hasselnøddesmag driver mange mennesker til vanvid! Så gør dig klar til at give efter for fristelsen med vores uimodståelige opskrift på Kinder Bueno verrines! Vil...
Vores kærlighed til kokosdesserter er ubestridelig... I verrines, rullede kager eller endda pandekager tilpasser denne søde frugt sig til en lang række søde opskrifter, som vi elsker! Og alligevel tror vi, at vi i dag har fundet vores...
Speculoos-kiks nydes normalt til kaffen efter et måltid. Det er umuligt for os at modstå denne knasende lille kiks. Så da kagen blev erstattet af disse verrines, faldt vores hjerter næsten i svime! Og vil du kunne modstå denne ultragourmetdessert?
Du behøver ikke kompliceret udstyr for at imponere dine gæster denne jul! Denne hytteformede træ stamme kan samles i hånden uden en form ved hjælp af enkle kaffedryppede boudoirs, en let og cremet mascarponecreme og en snedækket dekoration i...
Leder du efter en idé til en festlig dessert? Disse verrines i Mont Blanc-stil med kastanjecreme er simpelthen uimodståelige! Forestil dig lag af boudoirdej, glat creme , der kombinerer mascarpone og kastanjecreme ... Hver ske er som en sky, med...
Når jordbærrene begynder at dukke op, er der ikke noget bedre end en smuk dessert til at fejre dem! Så find dine boudoir-kiks frem, det er tid til at lave en charlotte!
Tre tricks til at få det til at se sværere ud, end det er
I denne type dessert er hemmeligheden ikke at komplicere tingene, men at gøre det grundlæggende godt. Hvis du tager dig af tre ting - tid, format og præsentation - vil resultatet gå et niveau op, uden at du skal anstrenge dig mere.
- Gør det dagen før: Det er ikke dovenskab, det er strategi. Teksturen bliver bedre, og du trækker vejret.
- Pas påsnittet eller glasset : Hvis du samler det i en skål, så lad det hvile godt; hvis du gør det i små glas, tæller finishen mere, end det ser ud til.
- Pynt med vilje : sigtet kakao, velplaceret frugt, chokoladeflager. Lidt, men i orden.
Derefter kan grundopskriften uden problemer tilpasses til det, du har ved hånden, til sæsonens frugt eller til de smage, du har mest lyst til: En charlotte behøver ikke at være jordbær; det kan være røde bær (også frosne), pære eller med et tiramisu-lignende twist.
Soletillas svampekager kommer ikke for at imponere; de kommer for at gøre det søde øjeblik lettere for dig, uden at du ender med at blive udmattet. Og i december er det noget, man sætter pris på.
Patricia González
Kommentarer