Chokoladefondant med saltet smørkaramel

Ingredienser

Fondant:

• 5 æg
• 150 g vergeoise (blød brun farin)
• 200 g mørk chokolade
• 200 g saltet smør
• 20 g mel
• 2 spsk. saltet smørkaramel

Saltet smørkaramel:

• 50 g sukker
• 20 g saltet smør
• 10 cl piskefløde

Materialer

• Rund bageform, 18 cm i diameter

Forberedelse

• Bland æggene med vergeoise-sukkeret i en skål.
• Smelt chokoladen sammen med det saltede smør.
  
• Lav den saltede smørkaramel: Kom sukkeret i en gryde, og vent, til det smelter og bliver til karamel. Ryst gryden forsigtigt fra tid til anden.
• Når sukkeret er helt smeltet, tilsættes det saltede smør. Rør godt med en ske, og tilsæt derefter fløden. Rør, indtil karamellen har en glat konsistens.
  
• Tag 2 spiseskefulde karamel, og rør dem i blandingen af smeltet chokolade og saltet smør.
• Bland chokolade-, smør- og karamelblandingen med ægge- og vergeoiseblandingen, og tilsæt derefter melet. Rør det hele godt sammen.
  
• Hæld dejen i en smurt og melet rund bageform, og sæt den på køl i 2 timer.
• Bag kagen i 5 minutter ved 210 °C og derefter i 35 minutter ved 120 °C. Lad den køle af, og sæt den derefter på køl natten over.
  
• Så er den klar! Efter al den ventetid er din chokoladefondant med saltet smørkaramel klar. Hæld lidt karamel over kagen for ekstra forkælelse!

Observationer

Resten af karamellen er perfekt til at hælde over kagen inden servering.

Hvis du ønsker en mindre blød kage, skal du bage den 10–15 minutter længere.

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift