Vores 10 bedste aubergineopskrifter: grillet, ristet, kaviar, hvordan gør man den sublim denne sommer?
Den er sommerbodernes stjerne: Auberginen forfører med sin smukke lilla farve, smeltende konsistens og let røgede smag, når den tilberedes. Men den kan nogle gange være skræmmende: for meget vand, for meget bitterhed? Med et par tricks kan den forstørres og gøres uimodståelig.
Hvad er nøglen? Vælg et fast, blankt skind, og tilbered det med omhu. Før tilberedning skal den drænes med lidt salt for at fjerne overskydende vand og blødgøre bitterheden. Derefter er mulighederne uendelige: grillet på grillen, stegt i ovnen, kandiseret på panden eller lavet til kaviar som aperitif-smørepålæg.
En anden god ting ved auberginer er, at de har et lavt kalorieindhold og et højt indhold af fibre og antioxidanter. Med andre ord har de alle forudsætninger for sund og velsmagende sommermad!
Opskriftsideer at huske på
Forvandl dit køkken til et hjørne af Japan med denne opskrift på paneret aubergine med panko-rasp, katsu-karry i vegetarisk stil ! Forestil dig den sprøde tekstur af traditionel katsu-karry, men uden kød. Denneauberginebaserede version er ikke bare...
Spekulerer du på, hvordan du nemt kan stege og skrælle auberginer i ovnen ? Det er nemmere, end du tror! Denne metode giver dig en mør, smagfuld aubergine med et skind, der nemt kan pilles af. Denne teknik er ideel til retter som auberginekaviar,...
En super antispildsopskrift, som du kan spise, så snart du er klar til at nyde trevlet ost: aubergineruller i frituregryde får mundvandet til at løbe bare ved at se på dem. Vi har fyldt dem med mozzarella og bacon (som frigiver sin fedtdel...
Forbered dig på at blive transporteret direkte til Catania på Sicilien , hvor de delikate noter af grillede auberginer , saftige tomater og smeltende ricotta kombineres for at skabe en lækker, nem og billig sommerpastaret! Denne opskrift på...
En af de mest populære opskrifter blandt italienerne, et vegetarisk måltid i én gryde, der er lige så enkelt, som det er velsmagende , og som altid vinder over alle gæster. Aubergine parmigiana (en ret, som mange også kalder "melanzane alla...
Oplev fætteren til den berømte auberginekaviar, direkte fra Libanon: baba ganoush ! Vi ved, at det libanesiske køkken er fuld af kulinariske vidundere og alle mulige slags mezzéer, som er perfekte til en aperitifmiddag . Lær selv at lave dette...
Faktisk gemmer der sig altid en aubergine i vores køleskab . Nogle gange er den endda lidt gammel, fordi den er blevet glemt i et par uger (den stakkel!). Men denne fantastiske grøntsag redder os altid, fordi den er så alsidig , at den kan bruges...
Vi har fundet en ny opskrift med aubergine! Og ja, vi elsker sommeren bare for at nyde denne grøntsag og tilberede den på alle mulige måder ♥ Så i dag præsenterer vi dig for skiver af aubergine på toast ;-) Toppet med tomatcoulis, gedeost, oliven...
Efter en sød version med æbler har vi besluttet at bruge auberginer i vores salte tarte tatin-opskrift. Og for at smage det hele til, glemmer vi ikke at tilføje en tomatsauce, tørret oregano og honning for et strejf af sødme ;-) Denne tarte tatin er...
Leder du ofte efter måder at få hele familien til at spise grøntsager på? Prøv disse auberginer i tempura! Det er en supernem opskrift at lave, og du skal ikke bruge mange ingredienser - bare dem, du har i skabet og køleskabet! Nyd disse auberginer i...
Adèle Peyches
Kommentarer