Hurtige ovnbagte auberginer – et lækkert og let tilbehør

Name: Hurtige ovnbagte auberginer – et lækkert og let tilbehør
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 1 mellemstor aubergine (ca. 350 g); Ekstra jomfruolivenolie efter smag; Brødkrummer efter smag; Sort peber efter smag; Tørret oregano efter smag

Stem nu

Tilbehør

Meget let

25 min

197 Kcal

Faktum er, at der altid gemmer sig en aubergine i vores køleskab. Nogle gange er den endda lidt gammel, fordi den er blevet glemt i et par uger (stakkels den!). Men denne fantastiske grøntsag redder os altid, fordi den er så alsidig, at den kan bruges i alle slags retter – fra forretter og tilbehør til pastaretter og snacks til aperitiffen. I dag foreslår vi ovnbagte auberginer med rasp, et helt enkelt, krydret tilbehør, der passer perfekt til kød- eller fiskeretter. Ydersiden bliver let sprød takket være raspen, mens indersiden er blød og fast: en hurtig og let opskrift, som du også kan servere til en vegansk middag. Prøv også dette hurtige auberginetilbehør – det kan tilberedes året rundt!

Ingredienser

1 mellemstor aubergine (ca. 350 g)
Ekstra jomfruolivenolie efter smag
Brødkrummer efter smag
Sort peber efter smag
Tørret oregano efter smag

Materialer

Køkkenpensel
Bageplade
Bagepapir
Skål

Forberedelse

Forberedelse5 min

Tilberedningstid20 min

Vask auberginen, og tør den. Skær enderne af, og skær den derefter i skiver på cirka en halv centimeters tykkelse.
Forvarm ovnen til 190 °C.
Beklæd en bageplade med bagepapir, og læg de udskårne aubergineskiver på den.
Hæld nu olien i en lille skål, tilsæt masser af tørret oregano, og rør rundt.
Brug blandingen af olie og oregano til at pensle alle aubergineskiverne på bagepladen.
Drys rasp over hver aubergineskive. Fordel raspen jævnt over hele overfladen med en finger; laget skal være kompakt, men ikke for tykt. Krydr med salt og peber, og bag auberginerne i 20-25 minutter ved 190 °C.
De bagte auberginer er klar. Du skal bare bruge dem som tilbehør til dine kød- eller fiskeretter.

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Kan jeg gemme de ovnbagte auberginer?

Ja. Læg dem i køleskabet på en tallerken dækket med husholdningsfilm eller i en lufttæt beholder. De kan holde sig i 1-2 dage. Vi anbefaler, at du varmer dem i ovnen, inden du spiser dem.

Kan jeg fryse de ovnbagte auberginer?

Helst ikke. Vi anbefaler, at du tilbereder dem lige inden servering, da opskriften er meget hurtig.

Kan jeg tilberede auberginerne i en airfryer?

Ja. Tilbered dem i 16-18 minutter ved 180 °C.

Hvordan skærer jeg auberginerne til ovnbagning?

Vi har valgt at skære dem i skiver, men du kan også skære dem på langs. Det vigtigste er, at skiverne hverken er for tynde eller for tykke – cirka en halv centimeter er passende.

Hvilke ingredienser kan jeg tilføje til de ovnbagte auberginer?

Du kan tilføje revet ost, for eksempel Parmigiano Reggiano eller Grana Padano, for at gøre dem endnu mere velsmagende, eller lidt hvidløgspulver for at give dem ekstra aroma.