Hvad skal man lave i august? 10 nemme, sæsonbetonede opskrifter
August er sommeren på sit højeste: Solen står højt, dagene er lange, og naturen giver os et fantastisk udvalg af årstidens frugt og grøntsager, farverige, fulde af smag og perfekte til frisk og let mad. At udnytte månedens råvarer er ikke blot et sundt og bæredygtigt valg, men også en vindende strategi for at servere mere velsmagende og nærende retter.
I denne artikel kan du læse, hvilke råvarer der er i sæson i august, og hvordan du kan bruge dem kreativt i nemme, hurtige og velsmagende opskrifter, der er ideelle til at nyde varmen på en behagelig og sund måde.
1. Melon
Melon består af cirka 90 procent vand og er derfor en fremragende hjælp mod dehydrering. Den indeholder betacaroten, som er forstadiet til A-vitamin, og som beskytter huden og fremmer solbrunhed.
Servér melon og skinke på supernemme spyd til aperitiffen. Og når vi nu taler om spyd, så drop træspyddene! Brug i stedet rosmarinkviste. Det giver endnu mere farve, smag og grønt til denne opskrift, hvor intet går til spilde :-)
2. Peberfrugter
Peberfrugter, hvad enten de er røde, gule eller grønne, er blandt de mest populære sommergrøntsager. De er rige på C-vitamin (mere end citrusfrugter!), fibre og antioxidanter og hjælper med at styrke immunforsvaret og bekæmpe ældning af cellerne. Den røde variant er sødere, den grønne mere urteagtig og den gule mere delikat.
Utroligt nem at tilberede , hurtig og billig. Salat med grillede peberfrugter i airfryer bliver en af dine sommerfavoritter. Det smarte ved denne opskrift er, at salaten kan bruges på flere forskellige måder: som tilbehør til kødretter, som...
3. Vandmelon
Vandmelon, også kendt som melon, er sommerens symbolfrugt. Den består af mere end 95 procent vand og er ideel til at køle kroppen ned på de varmeste dage. Den er en naturlig kilde til lycopen, en kraftig antioxidant, som beskytter huden mod solskader og understøtter hjerte-kar-systemet. Den har meget få kalorier og mætter godt.
Har du lyst til en sød pizza? Du behøver ikke engang en pizzadej – en vandmelon er nok ;-) Den er nem og hurtig at lave og kræver ingen tilberedning, så den er den perfekte veganske og glutenfri dessert, når du vil køle af på en sommereftermiddag! Hyg...
4. Agurk
Agurk er en meget fugtgivende grøntsag med meget få kalorier og et højt indhold af kalium, silicium og K-vitamin. Den er fremragende for hudens sundhed og modvirker væskeophobning, og den er perfekt rå, men også marineret.
Vi prøver os med vegansk mad – du ved, den slags, hvor alle fødevarer af animalsk oprindelse udelades. Her får du en idé til en frisk og original opskrift, der passer perfekt som snack til aperitiffen ;-)
5. Ferskner
Ferskner er rige på C-vitamin, kalium, fibre og fenolforbindelser, som har antioxidante og antiinflammatoriske virkninger. De er forfriskende, saftige og meget letfordøjelige. Der findes flere sorter (gule, hvide, nektariner), som alle er fremragende både rå og kogte eller grillede.
Frugt i en salt salat ? Ja, selvfølgelig! Vi kan forsikre dig om, at denne kombination af smage vil få dig til at overgive dig ♥ Først var vi lidt ligesom dig ved tanken om at tilføje ristede ferskner til salaten. Men så kom smagningen – og...
6. Courgetter
Courgetter er sommerens grøntsag par excellence: De er lette, letfordøjelige og velegnede til alle former for tilberedning. De er rige på vand, kalium og B9-vitamin, fremmer urinproduktionen og hjælper med at rense kroppen.
En frisk sommeropskrift: råmarinerede courgetter kan serveres som forret eller tilbehør, men vi anbefaler også at bruge dem som fyld i sandwiches eller sandwich til stranden . Det første, du skal gøre for at lave marinerede courgetter, er at skære...
7. Figurer
Figner er små skattekister fyldt med sødme og næringsstoffer. De tilfører naturlig energi, fibre, calcium og mineraler. De har fordøjelsesfremmende egenskaber og hjælper med at regulere tarmfunktionen. Deres intense smag gør dem perfekte i kombinationer af sødt og salt.
Fignesæsonen er for alvor i gang, og fordi den er kort, har vi tænkt os at få mest muligt ud af den! Disse små frugter kan bruges på et utal af måder: i salater , i tærter eller i risotto – denne bløde, søde frugt bliver ved med at overraske os!...
8. Auberginer
Auberginer indeholder nasunin, en kraftig antioxidant, der findes i den mørke skal, og som hjælper med at beskytte hjernecellerne. De er meget alsidige, men bør altid tilberedes. De egner sig til traditionelle retter (parmigiana, caponata) og til moderne, lette løsninger.
Gør dig klar til at blive ført direkte til Catania på Sicilien , hvor de delikate noter af grillede auberginer , saftige tomater og cremet ricotta forenes i en lækker sommerlig pastaret, der er nem og billig ! Denne opskrift på "Pasta alla...
9. Blommer
Blommer (eller sveskeblommer) er saftige og forfriskende frugter, der er gode mod forstoppelse på grund af deres indhold af fibre og sorbitol. De indeholder A-, B- og C-vitaminer samt antioxidanter, der bidrager til det generelle velbefindende. Skindet er rigt på anthocyaniner, som er gavnlige for mikrocirkulationen og huden.
Hvis du vil have en nem, lækker og frugtagtig dessert, så prøv vores tærte med mirabelleblommer! Med kun 3 ingredienser er du sikret en solrig afslutning på måltidet :-) Følg vores trin-for-trin-opskrift, der fremhæver denne fine, lille sommerfrugt.
10. Rucola
Rucola er en bladgrøntsag med en intens, pebret smag. Den indeholder glucosinolater, som understøtter leverens afgiftning, samt C-vitamin og folinsyre. Den er fremragende rå, i pesto eller til at pifte salater op.
Første gang, jeg smagte rucolapesto , var det ved et tilfælde. Jeg var overbevist om, at det var den klassiske genovesiske pesto , men allerede ved første smag blev jeg slået af den let bitre og friske smag , som var både anderledes og overraskende....
Daniele Mainieri
Kommentarer