Frisk og cremet rucola-pesto på 5 minutter

Name: Frisk og cremet rucola-pesto på 5 minutter
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 100 g rucola; 1 fed hvidløg; 50 g revet parmesanost; 60 g pinjekerner; 80 g ekstra jomfru olivenolie; Salt efter smag

Stem nu

Andet

Meget let

5 min

346 Kcal

Første gang, jeg smagte rucolapesto, var ved en fejltagelse. Jeg var overbevist om, at det var calssico alla genovese, men ved første smag blev jeg ramt af den let bitre og friske, anderledes og overraskende smag. Siden da er det blevet et af mine yndlingskrydderier. Rucolapesto er et hurtigt, let og smagfuldt alternativ, perfekt til dem, der er på udkig efter noget nyt uden at gå på kompromis med enkelheden. Den kan tilberedes på få minutter uden at koge, og den er klar til brug med det samme. Ideel som pastasauce, til at smøre på crostini eller til at give et ekstra pift til salater og kolde retter. Se hele opskriften med tips til, hvordan du afbalancerer smagen og gør den cremet.

Ingredienser

100 g rucola
1 fed hvidløg
50 g revet parmesanost
60 g pinjekerner
80 g ekstra jomfru olivenolie
Salt efter smag

Materialer

Blender

Forberedelse

Vask rucolaen grundigt, tør den godt, og kom den i blenderen. Tilsæt hvidløgsfeddet uden sjæl, den revne parmesanost og pinjekernerne. Blend det hele ved lav hastighed.
Tilsæt en knivspids salt. Hæld olien i, og fortsæt med at piske, indtil blandingen er glat og godt blandet.
Rucola-pestoen er klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan kan jeg gøre rucola-pestoen mere cremet?

For at gøre rucola-pestoen mere cremet, kan du tilsætte lidt mere olivenolie eller en skefuld fløde, som vil give en rigere konsistens.

Hvilke retter kan jeg bruge rucola-pesto til?

Rucola-pesto er fantastisk som pastasauce, på crostini, eller som en smagsgiver i salater og kolde retter.

Kan jeg opbevare rucola-pesto, og i så fald hvordan?

Ja, du kan opbevare rucola-pesto i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til en uge. Dæk overfladen med et lag olivenolie for at forhindre oxidation.