Sød og salt salat med ristede ferskner, rucola og burrata (sød sommersmag)

Ingredienser

• 2 ferskner
• 1 burrataost
• 3 håndfulde rucola
• 2 spsk mandler
• 1 dryp olivenolie
• frisk basilikum
• salt
• peber

Materialer

• 2 suppetallerkener

Forberedelse

• Start med at forberede ingredienserne: vask ferskner og rucola, lad burrataen dryppe af, og smut mandlerne. Skær fersknerne i skiver.
• Rist derefter ferskenstykkerne: Læg skiverne på en varm pande, og vend dem, når de er gyldne. Tag dem af varmen, når begge sider er gyldne.
  
• Nu er det tid til at anrette retten:
  Læg lidt rucola i bunden af suppetallerkenerne, og læg derefter de ristede ferskenstykker ovenpå. Tilsæt stykker af burrata.
• Til sidst er det tid til at krydre og pynte:
  Dryp salaten med olivenolie, og krydr med salt og peber. Drys med smuttede mandler, og læg et par friske basilikumblade på.
  
  Så er den klar til servering!
  

Observationer

Hvordan tilbereder jeg mine ristede ferskner? Her har vi brugt en stegepande, men hvis du har en paninimaskine, kan du spise dem i den.

Hvad kan jeg erstatte burrata med? Klassisk mozzarella eller fetaost i tern.

Hvad kan jeg bruge i stedet for mandler? Vi opfordrer dig til at tilføje nogle pistaciestykker til denne salat for at få den perfekte kombination af smag!

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift