Varmen er på vej tilbage: Disse 9 retter kan fryses ned allerede i dag
Tanken er ikke at lave mad til hele ugen på én gang, men at forberede nogle nyttige basisretter: en tomatsauce, en quiche, en madkage, kødboller, kylling, portioner af gratin eller små bidder, der er nemme at varme op. På varme dage er det nok at tø dem op i køleskabet og derefter varme dem hurtigt op eller servere dem lune med en salat!
Hvorfor skal man gøre fryseren klar inden en hedebølge?
Det er en god idé at fryse maden ned i små portioner. En stor familieportion kan være praktisk, men portioner til én eller to personer er ofte nemmere at optø. Husk også at skrive frysedatoen og navnet på retten på hver boks eller pose. Tre uger senere bliver en orange terning uden etiket hurtigt et lille mysterium.
1. En hjemmelavet tomatsauce, der kan redde pasta, ris eller æg
For at fryse den ned skal du lade den køle helt af og derefter fordele den i små beholdere. Isbægre er praktiske, hvis du vil have små portioner til at give en ret lidt ekstra smag.
Skær tomaterne ud – i dag står menuen på tomatgryde! En nem og alsidig opskrift, der typisk serveres som tilbehør, men også kan blive til en hovedret, hvis du tilsætter et æg. Med tips som disse bliver madlavningen endnu mere lækker. Følg vores...
2. En courgettepesto, der kan fryses ned i små portioner
Det nemmeste er at fordele det i en isterningebakke. Når portionerne er frosne, overføres de til en frysepose. Derefter kan man tage den mængde ud, man har brug for.
En lækker salt creme, der er nem at tilberede. Courgettepesto kan bruges på bruschetta, i sandwiches og som pastasauce. Vi brugte den til at lave en lækkert pastasalat . Det særlige ved denne opskrift er, at courgetterne er rå , så du behøver...
3. En quiche uden dej, der kan skæres i stykker
For at få det bedste resultat skal du lade den køle af, skære den i stykker og derefter pakke dem hver for sig. Når den skal bruges, skal du tø den op i køleskabet og varme den kort op i ovnen eller i en airfryer, hvis du vil gøre den lidt fastere igen.
Har du ingen butterdej ved hånden, men pludselig lyst til quiche ? Vi har den perfekte løsning: Brug en tortilla som bund! Ja, lige præcis den, du har til overs fra din fajita-aften! Det er superpraktisk og let, og det er en genial løsning, når det...
4. En salt kage med sardiner til hurtige måltider
Hvis du vil fryse den ned, skal du skære den i skiver, når den er afkølet. Læg bagepapir mellem skiverne, så de ikke klæber sammen. Derefter er det bare at tage to eller tre skiver ud, alt efter hvor meget du skal bruge.
Denne tærte med sardiner har et cremet fyld og en let, luftig dej, der nemt tilberedes i blenderen . Det er en praktisk opskrift, der redder ethvert måltid. Den smagfulde sardinfyldning er krydret godt, og tærten bliver blød indeni og gylden...
5. Kødboller, man kan tage frem, når man ikke har lyst til at lave mad
Du kan fryse dem ned, når de er kogte og godt afkølede, på en bageplade, inden du lægger dem i en frysepose. På den måde klumper de ikke sammen, og du kan tage præcis den mængde ud, du skal bruge.
Kødboller i airfryer er blandt de mest populære opskrifter lige nu, fordi de gør det nemt at servere en velsmagende og let ret på få minutter. De er perfekte som hovedret for hele familien, men passer også godt som en lækker forret eller...
6. Trådet svinekød til at fylde i sandwich, wraps eller kolde skåle
Det er bedst at fryse det ned med lidt kogesaft for at undgå, at det bliver tørt. Varm derefter kun den nødvendige mængde op ved svag varme eller i mikrobølgeovnen.
Har du lyst til hjemmelavet pulled pork uden at bruge timer i køkkenet? Så er Cookeo perfekt til formålet. Trykkogning giver ultramørt kød, der nemt kan trækkes fra hinanden med en gaffel, samtidig med at det forbliver saftigt ;) Svinekødet...
7. Zucchinikroketter – en god måde at bruge sommergrøntsagerne på
Bag eller steg dem, lad dem køle af, og frys dem derefter enkeltvis ned på en bakke, inden du lægger dem i poser. Du kan hurtigt varme dem op igen, så de får en mere appetitlig konsistens.
En velsmagende skorpe og et blødt indre, der smelter på tungen: Vores bagte courgettefrikadeller vil begejstre dig med hver eneste bid! Det er en let opskrift, som er nem at tilberede, og som vi har valgt at servere med en frisk, hjemmelavet...
8. Salte muffins med courgetter til madpakker og til aperitiffer
Når de er afkølet, skal du fryse dem ned enkeltvis. Når du skal servere dem, skal du lade dem tø op i køleskabet eller varme dem op i ovnen ved lav temperatur i et par minutter.
Courgettemuffins i airfryer er en nem og hurtig salt opskrift, der passer perfekt til enhver lejlighed: fra salt morgenmad til aperitif og frokost på kontoret. De er lavet med revet courgette , æg, skyr (eller græsk yoghurt), parmesan og frisk...
9. En pastagratin, der skal deles op i portioner
En portion sammen med en grøn salat eller kolde grøntsager er ofte nok til en enkel middag. Lad gratinen køle af, pak den i portioner, og varm kun det op, du har brug for.
Ovnbagt pasta med ærter og kogt skinke er en af de retter, der straks smager af hjem, søndagsbord og gafler, der synker ned i et rygende varmt fad. En stor klassiker fra det italienske køkken , der vinder ved første bid takket være den perfekte...
Det, man helst bør undgå at fryse ned, som det er
Det betyder dog ikke, at man skal smide dem ud, hvis de er meget modne. Tomater kan laves til sauce, inden de fryses ned. Meget modne frugter kan laves til kompot, coulis eller puré. Reglen er enkel: Det er bedre at fryse en tilberedt eller forarbejdet ret ned end en meget vandholdig fødevare, der efterlades i sin oprindelige form.
Sådan gør du, før du fylder fryseren
Undgå også at fylde fryseren med store mængder varme retter på én gang. For at fryse mad ned derhjemme effektivt skal du have et egnet apparat, helst en 4-stjernet fryser. Og når retterne er sat på plads, skal du skrive en lille liste på døren eller i din telefon: så glemmer du ikke, hvad der er blevet tilberedt.
Adèle Peyches
Kommentarer