Courgettepesto: den hurtige og lækre opskrift uden tilberedning

Name: Courgettepesto: den hurtige og lækre opskrift uden tilberedning
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 300 g courgetter; 35 g pinjekerner; 25 g ekstra jomfru olivenolie; 35 g revet parmesanost; 7 blade basilikum; 1/2 fed hvidløg

Stem nu

Andet

Meget let

10 min

166 Kcal

En lækker salt creme, der er nem at tilberede. Courgettepesto kan bruges på bruschetta, i sandwiches og som pastasauce. Vi brugte den til at lave en lækkert pastasalat. Det særlige ved denne opskrift er, at courgetterne er rå, så du behøver ikke engang at tænde for komfuret for at lave pestoen derhjemme. Prøv vores pestospecial, der gør alle retter cremede og uimodståelige. Den bliver uden tvivl en af dine foretrukne sommeropskrifter.

Ingredienser

300 g courgetter
35 g pinjekerner
25 g ekstra jomfru olivenolie
35 g revet parmesanost
7 blade basilikum
1/2 fed hvidløg

Forberedelse

Vask courgetterne, tør dem, og skær enderne af. Riv dem derefter ved hjælp af de store huller i rivejernet.
Læg de revne courgetter i et rent viskestykke, og vrid dem for at fjerne vandet i grøntsagerne.
Kom dem nu i blenderens bæger, og tilsæt parmesan, pinjekerner, olivenolie, pillet hvidløg, basilikumblade, en knivspids salt og en knivspids peber.
Blend ved højeste hastighed, indtil blandingen er cremet.
Courgettepestoen er klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

Observationer

Hvordan opbevarer jeg courgettepesto?
Kom pestoen i en lufttæt beholder, og hæld lidt olie over. Den kan holde sig 5-6 dage i køleskabet.

Kan jeg fryse courgettepesto?
Ja. Kom den i en beholder med låg, så kan den holde sig i fryseren i 3-4 måneder.

Hvad kan jeg bruge i stedet for pinjekerner?
Du kan lave courgettepesto med andre nødder i stedet for pinjekerner. Vi anbefaler mandler, pistacienødder eller valnødder.

Hvad kan jeg bruge i stedet for hvidløg?
Hvis du foretrækker en mildere smag, kan du lave courgettepesto uden hvidløg.

Hvad passer godt sammen med courgettepesto?
Den passer godt sammen med laks, rejer og soltørrede tomater.

Hvilken pasta passer bedst til courgettepesto?
Vi anbefaler kort pasta som penne rigate, fusilli, mezze maniche eller rigatoni.