Courgettemuffins i airfryer: en let og luftig opskrift

Stem nu
Forret
Meget let
24 min
460 Kcal

Courgettemuffins i airfryer er en nem og hurtig salt opskrift, der passer perfekt til enhver lejlighed: fra salt morgenmad til aperitif og frokost på kontoret. De er lavet med revet courgette, æg, skyr (eller græsk yoghurt), parmesan og frisk basilikum. Muffinsene bliver luftige, lette og fulde af smag takket være valmuefrø og et krydret strejf af peber. De tilberedes i en airfryer på under 20 minutter, er uden smør og er ideelle for dig, der ønsker en sund og nærende snack, som er klar på ingen tid. Prøv dem også som vegetarisk fingermad til buffet og aperitif: De vil vinde alle over med deres bløde konsistens og uimodståelige duft. Se her, hvordan du tilbereder dem trin for trin!

Ingredienser

4

Materialer

  • Rivejern med grove huller
  • Muffinsforme
  • Skål
  • Skærebræt
  • Kniv

Forberedelse

Forberedelse10 min
Tilberedningstid14 min
  • Courgettemuffins i airfryer: en let og luftig opskrift - Forberedelse trin 1Vask courgetterne grundigt, skær enderne af, og riv dem på et rivejern med grove huller. Sæt dem til side, og lad dem hvile.
  • Courgettemuffins i airfryer: en let og luftig opskrift - Forberedelse trin 2Pisk æggene i en skål, og tilsæt revet parmesan, skyr (eller græsk yoghurt), vegetabilsk olie, salt og peber. Rør, indtil blandingen er ensartet.
  • Courgettemuffins i airfryer: en let og luftig opskrift - Forberedelse trin 3Tilsæt bagepulver og mel lidt ad gangen, og rør med en dejskraber, indtil dejen er glat og uden klumper.
  • Courgettemuffins i airfryer: en let og luftig opskrift - Forberedelse trin 4Tilsæt den revne courgette og finthakket basilikum, og rør godt, så alle ingredienserne blandes.
  • Courgettemuffins i airfryer: en let og luftig opskrift - Forberedelse trin 5Smør muffinsformene med fedtfri bagespray (det er vigtigt, så muffinsene nemt kan tages ud). Hæld dejen i formene, så de er fyldt 2/3 op. Drys valmuefrø over.
  • Courgettemuffins i airfryer: en let og luftig opskrift - Forberedelse trin 6Tilbered courgettemuffinsene i airfryeren ved 180 °C i ca. 14-15 minutter, til de er hævede og gyldne.
  • Courgettemuffins i airfryer: en let og luftig opskrift - Forberedelse trin 7Lad muffinsene køle lidt af i et par minutter, før du tager dem ud af formene og serverer dem. Så holder de formen og går ikke i stykker.
  • Courgettemuffins i airfryer: en let og luftig opskrift - Forberedelse trin 8Courgettemuffinsene tilberedt i airfryer er klar!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan kan jeg erstatte æg i salte courgettemuffins?

Hvis du vil lave en version uden æg, kan du bruge et "hørfrøæg" (1 spsk. hørfrø plus 3 spsk. vand) eller 2 spsk. plantebaseret yoghurt eller kikærtepuré. Muffinsene vil stadig få en blød og fast konsistens.
Courgettemuffins i airfryer skal normalt tilberedes i 14-17 minutter ved 170-180 °C. Tiden kan variere lidt afhængigt af airfryermodellen og størrelsen på formene. Kontrollér, om de er færdige, med en tandstik: Hvis den kommer ren ud, er muffinsene klar. En jævn tilberedning giver luftige og gyldne muffins uden at udtørre dem.
Courgettemuffinsene kan opbevares i køleskabet i op til 4 dage i en lufttæt beholder, så de bevarer deres bløde konsistens. Varm dem gerne et par minutter i airfryeren ved 160 °C, inden du spiser dem. Så bliver de bløde og sprøde igen, næsten som nybagte.
Ja, du kan sagtens fryse courgettemuffinsene efter tilberedning. Lad dem køle helt af, og læg dem derefter i en lufttæt beholder eller frysepose. De kan opbevares i fryseren i op til 2 måneder. Varm dem direkte fra frost i airfryeren i 3-5 minutter ved 160 °C. Så bliver de bløde indeni og let sprøde udenpå.
Courgettemuffins tilberedt i airfryer er meget alsidige og passer til mange forskellige lejligheder. Servér dem som salt morgenmad, en hurtig frokost, en madpakke eller som forret til aperitif og buffet. Du kan også servere dem med friske dips som tzatziki eller hummus.
Du kan bruge revet parmesan, smuldret feta, provola eller røget scamorza for at give courgettemuffinsene mere smag og en cremet konsistens. Modne oste giver en mere salt smag og en fastere struktur, mens blødere oste gør muffinsene mere saftige og giver en trådende konsistens. Du kan også blande flere slags ost for en fyldigere smag.
Du kan godt forberede dejen på forhånd, men det er bedst at bage muffinsene med det samme, så de hæver ordentligt. Hvis det er nødvendigt, kan du dække dejen med husholdningsfilm og opbevare den i køleskabet i højst 6 timer. Courgetter og bagepulver fungerer bedst, når dejen tilberedes kort tid efter, at den er rørt sammen.
Ja, du kan erstatte bagepulveret i courgettemuffins tilberedt i airfryer med natron aktiveret med citronsaft eller yoghurt. Brug ½ tsk. natron og 1 tsk. citronsaft for hver 200 g mel. Muffinsene bliver stadig luftige, hvis dejen tilberedes med det samme.
Brug forme, der tåler airfryer, helst små forme, så muffinsene bliver jævnt tilberedt. For at undgå, at muffinsene hænger fast, og for nemt at få dem ud af formene, kan du spraye formene let med fedtfri bagespray, inden du hælder dejen i. Du kan også pensle dem med lidt olie. Så får du flotte muffins, der hverken går i stykker eller efterlader rester i bunden.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 460Kcal
  • Carbo: 27.3g
  • Samlet fedt: 30.7g
  • Mættet fedt: 5.8g
  • Proteiner: 16.7g
  • Fibre: 3g
  • Sukker: 3.2g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (203g)

Køkkengrej

Airfryer

Attributter

Kan fryses
Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Hver dag fordyber jeg mig i madlavningens verden og leder efter nye opskrifter og smagsoplevelser, som jeg kan dele: fra bedstemors ret til de nyeste madtrends. Jeg har arbejdet med fødevarekommunikation i over 10 år!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: