Bagte courgettefrikadeller

Name: Bagte courgettefrikadeller
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 500 g courgetter (2 mellemstore courgetter); 50 g revet parmesan; 1 æg; 35 g brødkrumme; 8 mynteblade; Salt efter smag; Peber efter smag

Stem nu

Forret

Meget let

40 min

230 Kcal

En velsmagende skorpe og et blødt indre, der smelter på tungen: Vores bagte courgettefrikadeller vil begejstre dig med hver eneste bid! Det er en let opskrift, som er nem at tilberede, og som vi har valgt at servere med en frisk, hjemmelavet yoghurtsauce. Du skal kun bruge ganske få ingredienser til disse fantastiske vegetariske frikadeller, som kan serveres både varme og kolde som forret eller som fingerfood til aperitif. Prøv opskriften, der forklares trin for trin, og følg de anbefalede tilberedningstider for at få et perfekt resultat.

Ingredienser

500 g courgetter (2 mellemstore courgetter)
50 g revet parmesan
1 æg
35 g brødkrumme
8 mynteblade
Salt efter smag
Peber efter smag

Materialer

Skål
Rent viskestykke
Bageplade

Forberedelse

Forberedelse5 min

Tilberedningstid35 min

Vask først courgetterne, og skær enderne af. Riv dem derefter på den grove side af et rivejern, og læg dem i et rent viskestykke.
Vrid dem for at presse væsken ud.
Kom de revne courgetter i en skål. Tilsæt revet parmesan, æg, brødkrumme og finthakket mynte, og smag til med salt og peber.
Bland først med en ske og derefter med hænderne, indtil du får en ensartet masse.
Tag lidt af blandingen, og form den til en aflang frikadelle med hænderne. Læg den på en bageplade beklædt med bagepapir. Gentag, indtil al blandingen er brugt. Bag frikadellerne i en forvarmet ovn ved 190 °C i 20 minutter. Vend dem derefter, og bag dem videre i yderligere 15 minutter.
Tag frikadellerne ud af ovnen, og lad dem køle lidt af i 5 minutter, før du spiser dem. De bagte courgettefrikadeller er nu klar.

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvor længe kan jeg opbevare de bagte courgettefrikadeller?

De kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i højst et par dage. Lad dem stå lidt ved stuetemperatur, før du serverer dem, eller varm dem let.

Kan jeg fryse courgettefrikadellerne?

Ja. Lad dem tø helt op, før du bager dem i ovnen, så får du det bedste resultat.

Kan jeg stege courgettefrikadellerne på panden?

Ja. Hæld en smule olie på en stor pande, og læg courgettefrikadellerne på panden, når olien er varm. Hvis du tilbereder dem på panden, anbefaler vi, at du former dem flade (som vores grøntsagsmedaljoner), så de bliver tilberedt mere jævnt.

Hvad kan jeg bruge i stedet for mynte i courgettefrikadellerne?

Du kan bruge andre krydderurter som basilikum, timian, koriander eller persille.

Hvad kan jeg bruge i stedet for brødkrumme?

Disse bagte courgettefrikadeller kan også laves med toastbrød. Vi anbefaler, at du river det godt i små stykker med hænderne (undgå for store stykker).