Opskrift på æggepasta til lasagne

Name: Sådan laver du æggepasta til lasagne
Prep time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 300 g mel 00; 3 æg

Sådan laver du æggepasta til lasagne

Stem nu

Andet

Meget let

55 min

312 Kcal

Lasagne er et af de ældste pastaformater i den italienske tradition (hør, hør: de første referencer går helt tilbage til det 13. århundrede). Oprindeligt blev pastapladen kun æltet med vand og hvedemel, rullet ud og skåret i brede strimler. Derefter blev den kogt i bouillon eller vand og serveret med smør og masser af ost. Det var først i renæssancen, at der blev tilsat æg til dejen, som næsten helt erstattede vandet. I det 18. århundrede begyndte man dog at overveje nye måder at krydre lasagnen på: især med ost, skinke, kødsaucer og grøntsager. Spinat var også et populært krydderi, så meget at denne grøntsag endda blev inkluderet i tilberedningen af pastapladen (hvilket sandsynligvis er grunden til , at vi finder grønne lasagneplader i supermarkedet i dag). Efter denne lille introduktion til oprindelsen, lad os komme til sagen og se, hvordan man tilbereder æggepasta derhjemme. Vi forklarer processen trin for trin, og så skal du bare bruge den til at tilberede velsmagende retter til særlige måltider. Glem ikke at tjekke lasagneopskrifterne på vores hjemmeside, der er masser af dem og for enhver smag!

Forberedelse

Forberedelse15 min

Ventetid40 min

Sådan laver du æggepasta til lasagne - Forberedelse trin 1

Hæld melet ud på en arbejdsflade (hvis du foretrækker at bruge en glasskål), og lav den typiske fontæne og derefter krateret.

Sådan laver du æggepasta til lasagne - Forberedelse trin 2

Slå æggene ud, og hæld dem hele ned i hullet, og begynd så at piske dem forsigtigt med en gaffel. Rør derefter, indtil væsken er absorberet af melet.

Sådan laver du æggepasta til lasagne - Forberedelse trin 3

Nu kan du begynde at ælte med hænderne for at inkorporere alt det resterende mel: Ælt i cirka ti minutter med håndfladerne i alle retninger (i mindst 15 minutter), indtil du får en glat dejkugle.

Sådan laver du æggepasta til lasagne - Forberedelse trin 4

Når dejen er klar, pakkes den ind i husholdningsfilm, og den hviler i 40 minutter ved stuetemperatur.

Sådan laver du æggepasta til lasagne - Forberedelse trin 5

Når den tid er gået, skærer du et stykke dej af og begynder at "rulle det ud" med en udstikker (hvis du ikke har en, kan du bruge en kagerulle).

Sådan laver du æggepasta til lasagne - Forberedelse trin 6

Start med tykkelse nummer 1, og reducer den gradvist, indtil du får den ønskede tykkelse til din pastaplade (vi anbefaler en meget tynd plade).

Sådan laver du æggepasta til lasagne - Forberedelse trin 7

Æggepastapladen er klar. Fold det tilbage på sig selv, og skær rektangler ud, der ligner hinanden mere eller mindre, så du kan lave din lasagne.

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan laver man æggepasta til lasagne?

For at lave æggepasta til lasagne, skal du blande 300 g mel med 3 æg, ælte dejen i cirka 10 minutter, lade den hvile i 40 minutter, og derefter rulle den ud til den ønskede tykkelse.